Рецепти за бургер с ниско съдържание на въглехидрати за кифли с бургер без въглехидрати

Вие сте на диета, но не искате да се откажете от бързата храна? След това опитайте нашите гениални бургери с ниско съдържание на въглехидрати, които не съдържат въглехидрати, но са пълни с вкус!

Хрупкава салата, пикантен сос и сочно месо или екзотични банички - понякога просто трябва да е бургер. Жалко е, че всъщност доста здравословното съдържание винаги е заклещено между две ролки. Булгерите не могат наистина да се комбинират с диета, особено не с диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Защо? Тези, които се хранят с нисковъглехидратна диета, се опитват да консумират възможно най-малко въглехидрати. Те повишават производството на инсулин и поддържат отворените мастни натрупвания, така че въглехидратите обикновено се наричат „храни за угояване“. Освен сладкиши, ориз, картофи и тестени изделия, хлябът съдържа и много въглехидрати. Същото важи и за ролките - особено за типичните леки булочки за бургер, направени от пшенично брашно.

Нисковъглехидратни бургери без кифли: алтернативите

Но не се притеснявайте, не е нужно да оставате без любимата си бърза храна въпреки диетата с ниско съдържание на въглехидрати. Ето три алтернативи на класическите булочки за бургер:

Burger Bowl: Съставките на бургерите се съчетават в голяма купа - без ролки.
Oopsie Burger: Cloud Bread, заместител на хляб, приготвен от яйце и крема сирене, служи като бургер.
Tomami Burger: Просто сложете бургерските съставки между две сочни половинки домати.

Вашият браузър не може да възпроизведе това видео.

Но тъй като кокът по някакъв начин е част от истински бургер, можете също така да изпечете булгери без въглехидрати сами. Можете да намерите прости рецепти за това в страхотната книга за печене "Хляб и кифли с ниско съдържание на въглехидрати" от Петра Хола-Шнайдер.

Ето няколко идеи за вкусни бургери с ниско съдържание на въглехидрати:

1. Нисковъглехидратни гамбургери (с пармезан и чесън)

Нуждаете се от следните съставки:
За 6 броя

100 г смлени бадеми
30 г обезмаслено кокосово масло
сол
2 чаени лъжички тартар бакпулвер
170 г настъргана моцарела
85 г масло
1 яйце
1 скилидка чесън
15 г настърган пармезан

Как да подготвите:
1. Покрийте лист за печене с хартия за печене. Загрейте фурната на 180 градуса. Смесете бадемите, кокосовото брашно, щипка сол и бакпулвера в купа.

2. Разтопете моцарелата и 70 г масло в тенджера на слаб огън. След това се изсипва в купа за смесване и се оставя за кратко да се охлади. Добавете бадемовата смес и разбъркайте. Добавете яйцето и разбъркайте всичко до гладка смес. Оставете тестото да кисне около 15 минути.

3. Притиснете тестото върху лист хартия за печене до хомогенно тесто, омесете внимателно и разделете на 6 порции. Оформете всяка порция на топка, поставете ги една до друга върху листа за печене и натиснете плоски питки с дебелина 3 см.

4. Загрейте останалото масло в малка тенджера, обелете и изцедете чесъна и запържете за кратко до златисто кафяво. Веднага намажете чесновото масло върху плоските питки.

5. Накрая поръсете пармезана върху плоските питки и печете във фурната на средната решетка за около 15 минути, докато повърхността се зачерви. Извадете и оставете да се охлади за кратко върху решетка. Плоските сладкиши имат най-добър вкус пресни от фурната!

2. Булгери с ниско съдържание на въглехидрати (със сусам)

Нуждаете се от следните съставки:
За 10 броя

200 г смлени бадеми
70 g обезмаслено сусамово брашно (алтернативно: златно лен, тиква или конопено брашно)
60 g обезмаслено кокосово брашно (тук на Amazon)
40 g смлени люспи от псилиум (тук на Amazon)
1 чаена лъжичка тартар бакпулвер
сол
3 яйца
5 белтъка
1 супена лъжица ябълков оцет
400 мл вряща гореща вода
1 жълтък
1 супена лъжица сусам
според нуждите: лук на прах и мед

Бакшиш: Можете да използвате останалите жълтъци за приготвяне на вкусна майонеза за вашия бургер с ниско съдържание на въглехидрати.

Как да подготвите:
1. Покрийте лист за печене с хартия за печене. Загрейте фурната на 180 градуса. Смесете бадемите, сусамовото брашно, кокосовото брашно, люспите на псилиум, бакпулвера, 1 щипка сол и по желание 1 чаена лъжичка лук на прах в купа за смесване.

2. Разбийте яйцата и белтъците в купа за смесване с бъркалката на ръчния миксер, докато станат пенливи. Добавете оцет и по желание 1 чаена лъжичка мед. Добавете брашнената смес и разбъркайте. Налейте врящата вода и продължете да бъркате, докато се образува леко лепкаво тесто. Оставете тестото да кисне около 15 минути.

3. Оформете тестото на 10 кръгли рула с навлажнени ръце и ги поставете едно до друго върху тавата за печене. Навлажнете ръцете си отново след всяко руло. Разбъркайте жълтъците с 1 чаена лъжичка вода до гладкост и намажете с тях рулата. Поръсете със сусам.

4. Поставете купа с вода върху фурната. Изпечете кифличките за бургери във фурната на средната решетка за 40-45 минути, докато покафенеят и станат хубаво. Извадете и оставете да се охлади върху решетка.

Можете да добавите булгерите с ниско съдържание на въглехидрати, както желаете, или да опитате следната рецепта. Добър апетит!

3. Бургери с ниско съдържание на въглехидрати с месо, сирене и майонеза с трюфели

Нуждаете се от следните съставки:
За 2 бургера с ниско съдържание на въглехидрати

За трюфел майонеза:

1 жълтък
1 чаена лъжичка средно люта горчица
сол
200 мл неутрално масло
няколко капки трюфелно масло (алтернативно: пресни билки, чили на прах или сок от лайм)

300 г говеждо месо
1 чаена лъжичка олио сол, черен пипер (от мелницата)
2 филийки чедър (приблизително 20 g всеки)
2 листа маруля
1 голям домат
2 кифли за бургер с ниско съдържание на въглехидрати

Как да подготвите:
1. За майонезата разбъркайте жълтъците с горчицата и 1 щипка сол във висока купа за смесване с ръчен пасатор. След това постепенно се налива маслото, като винаги се разбърква. Подправете майонезата със сол и черен пипер и прецизирайте с трюфелно масло.

2. За бургерите оформете с овлажнени пръсти 2 банички от говеждото месо и ги изпържете добре от всяка страна в тиган с олио. Намалете котлона и запържете баничките на слаб огън за още 10 минути, като завъртите веднъж. Подправете със сол и черен пипер и отгоре сложете парче сирене чедър. Поставете капака на тигана и разтопете сиренето.

3. Междувременно измийте салатата и подсушете. Измийте домата и го нарежете на филийки, като отстраните края на стъблото. Разполовете всеки кок на кръст, намажете долната му страна с 1 супена лъжица майонеза и отгоре покрийте със салатата.

4. Отгоре поставете баничка със сирене и покрийте с резенчета домат. Добавете купчина майонеза, ако искате. Поставете горната половина на кок и леко натиснете надолу.

Сочна зеленчукова алтернатива на месната баничка

Добра новина за всички вегетарианци, вегани и флекситарианци: От април 2019 г. има сочни протеинови банички, които лесно могат да се конкурират с месото по отношение на външен вид, консистенция и вкус: The Garden Gourmet Incredible Burger е направен изцяло от растителни съставки като пшеница, соя и червено Цвекло и кокосово масло. Определено си заслужава да опитате.