Рецепти за ананас с детоксикираща роля
Ананасът е един от най-здравословните, но и вкусни тропически плодове. Наситеният му аромат затруднява отказването дори за най-капризните вкусове, а хранителните и терапевтичните му качества са трудни за съчетаване. Ето защо вероятно намираме много рецепти с ананас, вариращи от основни ориенталски ястия, до леки десерти или диетични рецепти.
Защо рецептите с ананас са толкова популярни?
В ориенталската кухня ананасът е много популярен със своя сладко-кисел вкус и сочна консистенция. Готви се много лесно и може да се сервира както прясно, така и печено или пържено. Намираме го повече в основните ястия, като сосове, ястия и салати, заедно с морски дарове, пилешко, свинско или зеленчуци.
В западното хранене ананасът е по-често срещан в десертни или диетични рецепти. Може да бъде отличен десерт, дори когато се сервира обикновен или с други плодове, но може да се комбинира и със зърнени храни, семена, кисело мляко или сладко сирене. Ценен е със своите детоксикиращи свойства, високо съдържание на фибри, антиоксиданти и нисък калориен прием.
Антиоксидантите като витамин С, магнезий, фосфор, калций и йод помагат на щитовидната жлеза, мускулите, костите и нервната система да функционират правилно. Освен това ананасът съдържа ензим, наречен "бромелаин", който ускорява храносмилането и поддържа здравето на червата. Той също така играе ролята на намаляване на възпалението и може да помогне за намаляване на отока и туморите.
Как да изберем ананас?
За да имате успех във всички рецепти за ананас, първо трябва да знаете как да изберете ананас. Зрелият и добър ананас е златистожълт по цялата повърхност и приятно ухаещ. Прекалено суровият ананас е сиво-зелен, твърд и ароматен. Презрелият ананас има оранжеви или кафяви петна, може да се накисва на места, може да има следи от мухъл и остра или кисела миризма. Когато го помиришете, помиришете го отдолу, срещу листата. И още нещо: суровият ананас не узрява след прибиране на реколтата, консумацията на такъв продукт може да причини сериозно дразнене на храносмилателната система.
Идеи за рецепти с ананас
По-долу сме избрали няколко леки рецепти с ананас, които можете да сервирате на всяко от ястията за деня, така че можете да се насладите на вкуса и ползите от ананаса, когато пожелаете.
Смути от ананас
Има безброй идеи за рецепти за смути за здравословна и балансирана диета. Рецепта с ананас и моркови за закуска например гарантира перфектно и ароматно начало на целия ден. Имаме нужда от:
- 1/2 микрона ананас
- 3 моркова
- 1/2 чаша студена вода
- 2 портокала
- 2 супени лъжици чиа
- 1/2 чаена лъжичка настърган джинджифил
- 2-3 листа пресен босилек или мента
- 4-5 кубчета лед
Подготовка за ананасово смути
Обелете тиква, настържете го и го нарежете на филийки. Морковите също. Изцедете портокалите. След това ги сложете в кухненски робот, със семена от чиа и студена вода, след което разбъркайте, докато всичко стане кремообразно.
Поставете кубчетата лед и джинджифила в голяма чаша, изсипете композицията върху тях и разбъркайте. Отгоре се поставят листа от мента или босилек. Ако искате да имат добър вкус, нарежете ги на ситно, след това ги сложете в смути и ги разбъркайте с чаена лъжичка.
Канапета с конфитюр от черен дроб, ананас и лют пипер
Вкусните чернодробни намазки, идеални за лека закуска, аперитив или уикенд брънч, са лесна и в същото време изтънчена рецепта. По-долу имаме съставки за 4 човека:
- 4 филийки ръжен хляб или пълнозърнести храни
- 4 филийки малък ананас
- 8 птичи черен дроб
- 2 ръце от рукола
- 4 чаени лъжички сладко от лют пипер
- 1 мелница за сол
Препарат за канапета с конфитюр от черен дроб, ананас и лют пипер
Измийте черния дроб и го оставете да се отцеди. Внимателен! Не поръсвайте със сол. Черният дроб се осолява само след като е сварен. Загрейте грил тиган и сложете дробчетата и резените ананас на умерен огън, докато отгоре образуват коричка. Междувременно сложете хляба в тостера.
След това преминаваме към сглобяване. Първо поставете резенчета ананас върху всяка филия хляб, след това поставете руколата и птичия дроб, смилайте сол отгоре и след това добавете чаена лъжичка сладко от пипер. Сервирайте на средна температура.
Ориз със скариди и ананас
Една от любимите на азиатските рецепти за ананас е оризът със скариди и ананас. Освен, че е много вкусно, формата за сервиране в половинки ананас е ефектна за елегантен обяд или изискана вечеря. За 4 порции се изискват точно следните съставки/количества:
- 2 средни или големи ананаса
- 400 гр белени скариди
- 1 голяма глава лук
- 1 поничка
- 200 г замразен зелен фасул
- 400 гр ориз басмати
- 50 г стафиди
- 150 г кашу
- 1/2 лимон
- 4 супени лъжици рапично или царевично масло
- 1 мелница за сол
- 1 мелница с пипер
- 5 грама розмарин
- 2 зелени лука
Препарат за ориз със скариди и ананас
Около 2 часа преди да започнем да готвим, размразяваме скаридите. Когато достигнат стайна температура, ги измиваме добре и ги оставяме да се отцедят. Изплакнете кашуто и стафидите и ги оставете да се накиснат във вода. Извадете зеления фасул, за да се размрази малко.
Междувременно ананасите се разрязват наполовина и се отделя пулпата отделно, така че кората да остане под формата на купа. Нарязваме пулпата от гърба и я нарязваме на кубчета. Също така нарязваме чушката и лука на кубчета. В тенджера сварете ориза басмати с малко сол, според спецификациите на опаковката и го оставете топъл, покрит.
В уок тиган загрейте олиото на умерен огън и сложете чушките и лука първо. Разбърквайте 2-3 минути, докато лукът стане леко прозрачен. Добавете ананас, зелен фасул, скариди, кашу и стафиди и ориз. Разбъркайте бавно, след това изстискайте лимона отгоре и поръсете с розмарин, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте отново и оставете на огъня за още 8-10 минути.
Когато сте готови, напълнете половинките ананас със сместа от тигана. Нарежете на ситно двата зелени лука и ги поръсете отгоре. Сервирайте горещо с бяло или розово вино.
Много е възможно, след като започнете да използвате ананас в диетата си, ще искате да го сложите във всяко ястие. Освен леки закуски или екзотични основни ястия, можете да опитате и други рецепти с ананас като салата от скариди с ананас или салата от зеле с резенчета ананас. И ако се интересувате от десерти, започнете с ананасовата торта, това е задължително!