Рецепти за ананас - Рецепти за готвене от А до Я.
Рецепти с ананас - храна или сладкиши, приготвени с пресен или консервиран ананас (компот).
Вкусен, освежаващ и широко използван при отслабване, ананасът е преди всичко добър източник на витамини: витамин С достига 18 mg/100g средно. Той е защитен от окисляване от твърдата кора на плодовете и от киселинността в средата. Провитамин А може да варира от 10 до 290 g/100 g в този плод: колкото по-цветна ананасова каша, толкова по-богата е на този витамин. Витамин Е присъства и в плодовете на ананаса и е много добре свързан с витамин С, играейки антиоксидантна роля.
Свойства и калории ананас: 52kcal, 0.2g въглехидрати, 11.6 g въглехидрати, 0.5 g протеин.
Внимание, консервираният ананас, съхраняван в сироп или сок, е много по-богат на калории.Ананасът съдържа и фибри (1,4 g/100 g), добри за чревния транзит. Минералният прием на ананас е среден (300 mg/100 g), но много разнообразен: калий, натрий, магнезиев фосфор. И накрая, ананасът съдържа и уникален ензим, бромелаин, който улеснява храносмилането (този ензим не може да бъде запазен и следователно ще можете да се възползвате от него само като консумирате сурови плодове).
ананас (Ananas sativus), роден в Северна Южна Америка, е тревисто, многогодишно растение от семейство бромаласови. Има късо стъбло от 10-15 см и дълги, спираловидни листа.
Конусовидният плод е с големи зрънца по размер в сравнение с растението. Има сърцевина със сладка, вкусна пулпа, а в горната част на плода има кичур зелени листа.
Култивира се особено заради много вкусните си плодове, които се консумират пресни или консервирани. От листата се получават влакна, силни като тези на агаве.
Ананасът се нуждае от много топлина и светлина, валежите между 1000-2000 мм/годишно се разпределят равномерно през цялата година. Топлината и високите температури или ниската влажност на въздуха са реални опасности за ананасовите култури.
Ананасът се отглежда в тропически и субтропични райони, увеличавайки производството почти три пъти през последните 25 години, което е следствие от увеличаване на добива от хектар, чрез въвеждане на нови сортове, но също така и изискванията на северноамериканските и европейските държави, които са важни потребители и вносители