РЕЦЕПТИ, Солени домати
5 души спасени
На 10 кг домати:
100-200 g подправки, включително:
На 100 g подправки:
зелени копър - 30 g
листа от хрян - 30 g
целина зелени - 40-50 g
1-3 шушулки люта чушка
няколко скилидки чесън
Саламура:
за зелени и кафяви домати:
700-800 г сол на 10 л вода
за червени домати:
800-1000 g сол на 10 l вода
Солени домати
Оценка: 4.80, гласували 15, рецензии 26
Как да осолявате домати ?
Доматите се осоляват по същия начин като краставиците.
За ецване се използват домати с различна степен на зрялост, но зелените, кафявите и червените домати се осоляват отделно.
Изплакнете доматите в течаща вода и сортирайте по размер и зрялост, като в същото време отхвърляте смачкани и повредени.
Можете да солите домати в дъбови или букови бъчви (предварително накиснати и приготвени на пара с горещ разтвор на сода, последвано от изплакване със студена вода),