Лоръл - от венец на юнак до кухненско чудо
Историята на истинския лавр или подправка се връща много назад. Гръцката митология разказва за нимфата Дафна, която се е превърнала в лавров храст, за да избегне напредъка на бог Аполон. В Гърция и многобройни страни от Югоизточна Европа името на храста с подправките (Dafna, Defne и др.) Все още напомня за тази история днес.
В наши дни дафиновият лист се превърна в незаменима част от супи, яхнии и многобройни месни ястия. Но това растение с балсамов аромат може да предложи много повече от просто рафиниране на храната. По-специално, на лавр се приписват многобройни ефекти за укрепване на здравето.
Истинският лавров: плюс за вашето здраве
Лоръл за нервите
Ако сте уморени, унили или стресирани, използвайте дафиновия лист като тамян: просто запалете два до три сухи дафинови листа върху чиния. Надигащите се аромати имат стимулиращ и окуражаващ ефект, така че скоро отново ще се почувствате свежи и в добра форма. Поради неговия стимулиращ ефект, не бива да практикувате това вечер преди лягане!
При кашлица, хрема, пресипналост
Лорелът стимулира дихателните пътища и помага за изхвърлянето на слуз. Най-добре поставете пресни или сухи листа във вряща вода и вдишайте изпаренията. Полезен е и масаж с лаврово масло върху гърдите. Вдишването на лаврови пари също трябва да помогне при алергии или астма.
За деца и възрастни чаят е много ефективен при кашлица и бронхит. За това ви трябва:
- 1-2 чаени лъжички захар (или до 150 г захар за чай, подобен на сироп за кашлица)
- 10 дафинови листа
- ½ л вода
Карамелизирайте захарта много леко, докато стане светлокафява, изсипете вода, добавете дафиновите листа и покрийте и оставете да престои 30 минути. Пийте по чаша два до три пъти на ден.
С диабет
Проучване, публикувано за първи път през 2009 г. в Journal of Clinical Biochemistry and Food, установява, че консумацията на само 3 грама дафинов лист на ден може да понижи нивата на захар при диабет тип 2.
За здравословно храносмилане
Добавете дафинов лист към особено пищни ястия. Масажът на стомаха с лаврово масло също стимулира образуването на храносмилателни сокове. Храната не остава толкова дълго в стомаха.
За сърцето
Твърди се, че консумацията на дафинов лист намалява холестерола и укрепва сърдечните камери. Още една причина, поради която месните ястия с високо съдържание на мазнини определено трябва да бъдат подправени с листата.
За възпаление на ставите
Масажирайте възпалените стави с масло от дафинов лист и добавете дафинов лист към храната си.
С инфекция на пикочния мехур
Смесете фино смлени, сухи дафинови листа с мляко - една чаена лъжичка на чаша мляко е достатъчна. Нашите баби вече са знаели това старо домашно лекарство.
Как да използваме дафиново масло
Можете да си купите етерично лаврово масло в добре зареден магазин за естествени храни или да го поръчате онлайн.
Освен всичко друго, той се счита за ефективно средство в следните области:
- за насърчаване на кръвообращението
- в профилактиката на настинки
- за главоболие и облекчаване на мигрена
- при спазми във вените и краката
Лаврови кулинарни
Лавровият се използва по много начини в кухнята. Особено полезно е за ястия, които трябва да се готвят дълго време, за да станат вкусни и по-лесно смилаеми, като червено зеле, кисело зеле или яхния от леща. Дори тежки месни ястия са по-лесно смилаеми чрез добавяне на дафинови листа. Въпреки това, трябва да добавите дафинов лист само през последния половин час и да оставите да заври с него.
Класическият френски букет гарни се състои от дафинови листа, мащерка и стръкове магданоз, които са завързани в букет за прецизиране на много рагута, запаси или супи.
В моята родна страна Далмация сушените смокини се поставят в дървена кутия и се покриват с дафинови листа. Това означава, че те не стават толкова твърди, те имат дълъг срок на годност и развиват прекрасен аромат.
Дафиновите листа са задължителни за много рибни маринати, както и за мариновани краставици или чушки. Това е особено вкусна рецепта за маринована риба. Нуждаете се от:
- 1 кг скумрия, без
- 3-4 лилави лука, нарязани на пръстени
- 3-4 скилидки чесън, счукани
- Сол и черен пипер, зехтин
- изсушени дафинови листа
- около ½ л червено вино и оцет от червено вино 50:50
- малко лимони, нарязани на филийки
Посолете скумрията, обърнете малко брашно и запържете. Ако искате, можете да филирате рибата сега. Поставете в глинен съд или стъклена купа, покрийте с дафинови листа. Задушете лука и чесъна на пара в зехтина до полупрозрачност. Деглазирайте с червено вино и залейте веднага рибата. Нагоре с лимонови клинове. Покрийте контейнера (капак или голяма чиния) и оставете да престои в хладилника за около един ден след охлаждане. Вкусът е прекрасен с чеснов хляб с чаша вино.
Какво правите с дафинови листа и масла? Очакваме с нетърпение вашите идеи, приложения или съвети за растенията. Споделете ги с нас в коментарите!
Може да се интересувате и от тези публикации: