Рецепти с растителни протеини
Значението на протеините
От съществено значение за организма, протеините са, заедно с въглехидратите и липидите, едно от трите основни семейства макронутриенти. Протеините играят съществена роля в организма:
- Структурна роля: протеините участват в процеса на обновяване на мускулната тъкан, костния матрикс, кожата и др.
- Протеините участват и в различни физиологични процеси: производство на ензими, хормони, антитела и дори рецептори.
Аминокиселините са основната единица протеин. 20 различни вида аминокиселини се използват от тялото, 11 от които се произвеждат от тялото. Останалите 9 трябва да бъдат осигурени с храна. Всъщност техният синтез в достатъчно количество е невъзможен за организма. При здрав индивид приемът на протеин трябва да бъде 1g на здравословно тегло на ден.
Този прием на протеин обаче е недостатъчен в определени ситуации. В случай на човек с наднормено тегло, който се впуска в процес на отслабване, е необходимо да увеличите приема на протеини, за да не загубите чиста маса. В действителност, под стрес, тялото консумира повече протеини. Допълнителните приноси са полезни, за да може процесът на отслабване да протича гладко (протеините осигуряват усещане за ситост), а също и по отношение на здравето (загуба на мастна маса и поддържане на чиста маса).
Източници на протеин: къде да намерим растителен протеин ?
От съществено значение за организма, протеините играят важна роля по отношение на енергията, функцията и структурата. Следователно диетата трябва да съдържа достатъчно протеини, за да бъдете здрави. Вегетарианците трябва да компенсират приема на протеини, като консумират храни като соя, леща, грах или боб.
Дори и да не сте вегетарианец, препоръчително е да предпочитате растителните протеини пред животинските протеини. Те обаче не трябва да се елиминират напълно от диетата. Като се фокусирате върху растителните храни, вие приемате диета с ниско съдържание на холестерол, като същевременно имате високо съдържание на протеини и фибри. Тази диета помага за предотвратяване на наднормено тегло и сърдечно-съдови заболявания. Трябва също така да се знае, че животинските протеини имат подкисляващо свойство. Консумирани в твърде голямо количество, те могат да бъдат причина за заболявания като камъни в бъбреците, остеопороза или хипертония.
Списък на храни, богати на естествен протеин
Природата осигурява всичко, от което човешкото тяло се нуждае за снабдяване с протеини. Ето списъка с най-богатите на растителни протеини храни:
В магазините можете да намерите барове със зърнени храни и сушени плодове, богати на протеини.