Рецепти от тиква Хокайдо за есента
Това е най-продаваният сорт тиква в Германия - обичаме го като задушено гарнитура или супа. Но може да се направи много повече: например, познавате ли фалафел с пълнеж от тиква? Трябва да опитате!
Рецептите за тиква с хокайдо стават лесни
Рецепта 1: обилно и пикантно в чили кон карне
Съставки (за 6 човека):
200 g сеп. черен боб, 1 дафинов лист, 2 червени лука, 5 скилидки чесън, 2 см джинджифил, 2 люти чушки, 1 супена лъжица какаови зърна, 1 хокайдо (около 900 г), 4 супени лъжици зехтин, 500 г съгл. Кайма, 2 супени лъжици мусковадо захар (от био магазина), 1 супена лъжица кимион, 1 чаена лъжичка канела, 330 мл бира, 500 г домати, 60 г сеп. Кайсии (на кубчета), сол, черен пипер, 1 връзка кориандър (нарязан), 150 г крем крем, 1 лайм
Подготовка:
Накиснете фасула във вода за една нощ. На следващия ден оставете да къкри с прясна вода и дафинов лист за около 2 часа. Обелете и нарежете на ситно лука, чесъна и джинджифила. Нарежете лют червен пипер на пръстени. Накълцайте какаовите зърна. Измийте тиквата, нарязайте на кубчета месото с кожата. Загрейте 2 супени лъжици масло в печене, запържете каймата в него до ронливост. Добавете лук, чесън, захар, лют пипер, джинджифил, какаови зърна и подправки и запържете. Деглазирайте с бира. Измийте и нарежете на кубчета домати. Поставете кайсиите, боба и 200 мл вода в печенето. Покрийте и оставете да къкри около 1 час. k В тиган запържете тиквата в 2 супени лъжици зехтин, подправете със сол и черен пипер. Добавете към чили кон карне и разбъркайте. Сервирайте с кориандър, крем крем и лайм.
На порция: 670 kcal, 5 g мазнини
Подготовка: 14 часа
Подготовка: 90 минути
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Рецепта 2: Пикантно и сладко като пълнеж във фалафел
Съставки за 4 човека):
400 г киноа, сол, 100 г пармезан (настърган), 5 скилидки чесън, 4 супени лъжици зехтин, 300 г хокайдо (на кубчета), 1⁄2 чаена лъжичка канела, 1⁄2 чаена лъжичка кимион, 1 супена лъжица мед, 100 мл бяло вино, 2 Телешки домати, 3 см джинджифил (нарязан), черен пипер, 1 супена лъжица босилек (на ленти), 2 яйца, 80 г галета, масло за пържене
Подготовка:
Задушете киноата с 800 мл вода и щипка сол за около 20 минути. Смесете го с пармезана, докато е още горещ, оставете го да се охлади и го приберете в хладилника. Обелете и нарежете чесъна, запържете половината в тиган с 2 супени лъжици зехтин. Добавете тиквата, подправете със сол, канела и кимион, след това добавете мед и вино. Прибл. Гответе 15 минути, докато тиквата омекне и течността се изпари. Пасирайте леко с вилица, също охладете. Измийте и нарежете на кубчета доматите, запържете останалия чесън с джинджифил в 2 супени лъжици зехтин. Добавете домати, пюрирайте с ръчния пасатор, подправете със сол, черен пипер и босилек. Смесете яйцата в купа. Разделете сместа от киноа на 12 равни порции, напълнете с тиква и оформете на топки. Овалва се в яйце и галета и се запържва в сгорещено олио. Отцедете и сервирайте с доматено потапяне.
Парче: 680 kcal, 16 g мазнини
Подготовка: 60 минути
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки