Рецепти от нахут, хранителни факти; подготовка
Да, нахутът не ни разсмива само заради името си! Тъй като в малките бобови растения с добро настроение има голяма част от важни съставки и защото те определено внасят разнообразие в менюто ни.
Какво е нахут?
Самото име подсказва, че нахутът има потенциала да усмихне лицата ни. Правейки Добро настроение суперхрана а именно, има някои качества - и важни хранителни вещества, за да бъдем по-точни.
Нахутът принадлежи към семейство бобови и са като леща, боб, грах и ко. богата на протеини и Фибри. Ето защо Германското общество по хранене (DGE) гори и препоръчва бобовите култури като цяло да се поставят по-често в менюто.
Забавен факт: Чудили ли сте се някога откъде нахутът е получил веселото си име? Всъщност това се връща към латинското му име. Бобовото растение се наричаше „cicer“ (произнася се „kiker), което се превежда като грах. На старо и средно висок немски първоначално е било „Киххира“, по-късно „Кичер“. Сега се нарича основно грахово зърно.
И докато сме в историята, нека да разгледаме откъде всъщност идва нахутът. Твърди се, че историческите находки показват, че са били култивирани в Мала Азия преди най-малко 8000 години. Това означава, че бобовите култури съществуват от няколко хилядолетия.
Но малките кулинарни деликатеси скоро трябва да осигурят удоволствие и в други области. От Мала Азия нахутът продължи към Близкия изток, Средиземноморския регион и Индия.
В днешно време вкусните бобови растения са станали незаменими в германските супермаркети. В магазините те или се сушат и се предлагат по традиционния начин като предварително приготвени консерви в кутия или в чаша.
В Европа предимно бежово-жълтите нахути попадат в чиниите. Мнозина не знаят, че друг вид нахут е подходящ за кухнята. Те са зелени на цвят, идват от Индия и са по-малки и набръчкани в сравнение.
Къде и как расте нахутът?
Изглежда нахутът продължава да набира популярност, поради което сега се отглежда в много различни страни. Основните райони за отглеждане включват Северна Африка, Афганистан, Пакистан, както и Мексико, Австралия, Испания и Турция. Отначало нищо не предполага бежово оцветени топки с орехово-маслен вкус. Те са скрити в тревисто растение, което може да достигне височина до един метър.
Нахутът, както го познаваме и консумираме, е такъв ядливите семена от растението, което може да се намери в приблизително три сантиметра зелени шушулки. Една шушулка обикновено съдържа едно или две от тези семена. Растенията от нахут не са взискателни. Те се справят с малко вода, но предпочитат субтропичния климат. В умерения климат им липсва топлина, поради което добивите са сравнително ниски.
Нахут: Това са хранителните стойности, които те съдържат
Поради високото си съдържание на протеини, нахутът е не само абсолютният хит за вегани и вегетарианци, но и в Фитнес кухня много популярен. Те са с ниско съдържание на мазнини и ниско тегло Енергийна плътност. Това означава: според количеството те доставят само варени малко калории, както пише DGE.
Това, което имат по-малко на едно място, имат повече на друго място. Защото що се отнася до здравословните хранителни вещества, наистина не можете да се оплаквате от бобовите растения. Малките топки всъщност са пълни Витамини, минерали и запълващи фибри .
Нахут 100 г (сушен)
| Калории | 310 калории |
| дебел | 6 грама |
| въглехидрати | 44 грама |
| протеин | 19 грама |
| Фибри | 16 грама |
| захар | 2 грама |
| Минерали | 2,9 грама |
Нахут 100 г (варен, когато узрее)
| Калории | 119 калории |
| дебел | 2 грама |
| въглехидрати | 17 грама |
| протеин | 9 грама |
| Фибри | 10 грама |
| захар | 1 грам |
| Минерали | 0,9 грама |
Нахутът е толкова здравословен
Поради фибрите, които съдържа, нахутът не може да се използва само за един ла чувство за ситост притеснявайте се, но също така имате непокътнато храносмилане свързани. Нарушенията на храносмилателната система дори трябва да бъдат облекчени.
По отношение на фибрите също се говори за понижаване на холестерола. Също така сапонините, съдържащи се в фитохимикали трябва да имат пръсти в играта тук. Това също са противовъзпалителни и понижаващи липидите свойства каза, докато те също трябва да защитават сърцето и кръвообращението.
Бобовите растения приютяват и други здравословна съставка д, които имат положителен ефект върху нашето тяло. Вкарвате например точки, когато става въпрос за минерали. Съдържащият се калций в комбинация със съдържащия се фосфор трябва да спомогне за укрепването на костите и зъбите. Съдържащият се в него магнезий играе важна роля за функционирането на мускулите и нервите.
Между другото, нахутът съдържа и витамин Е. Последният се класира с функцията си за защита на клетките и се прочу като естествен агент против стареене.
Нахут: Те ли са идеалният източник на протеини?
Както споменахме по-рано, нахутът е основен източник на протеини и следователно такъв привлекателна алтернатива на месото, Че особено феновете на вегетарианците се кълнат. За сравнение: 100 грама филе от пилешки гърди или телешко филе съдържат средно 20 до 24 грама протеин, 100 грама сьомга съдържат 18 до 20 грама. С девет грама протеин на 100 грама, вареният нахут не може да се справи, но поне е по следите на своите конкуренти по животни.
Нашият съвет: За всеки, който харесва ежедневието си Изискване към протеин Ако не можете да покриете напълно диетата си, идеалното решение се предлага под формата на прах. Нашите Веган протеин С висококачествена растителна протеинова формула, той е идеалният спътник за спорт и ежедневие. Той се комбинира с грах, коноп, ориз и слънчогледов протеин и напълно освобождава от соя. Пълният протеинов удар за вашите мускули.
Пригответе нахута
Всеки, който е почитател на нахута, знае колко гъвкави са бобовите растения и как те могат да се използват по различни начини в кухнята. Можете например също Хумус и фалафел се преработват или се използват като съставка в ориенталски ястия и салати. Те също не са за подценяване като гарнитура.
Нахутът обаче може да се консумира безопасно само при едно условие: Те трябва да са били предварително сварени. Сурови те съдържат токсини като лектини, които могат да причинят непоносимост или дори симптоми на отравяне.
Така че играете безопасно с консервиран нахут, който вече е предварително приготвен. Ако обаче искате да си направите труда, можете също така да приготвите сушен нахут сами. За това обаче трябва да донесете малко време и търпение със себе си. Първо, нахутът се накисва във вода за около десет до дванадесет часа. След това изхвърлете водата, изплакнете добре бобовите растения и ги гответе в сладка вода на слаб огън. Колкото по-дълго са накиснати бобовите растения, толкова по-кратко е времето за готвене. Ако можете лесно да го пробиете с нож, нахутът е готов и е готов за допълнителна обработка.
Рецепти с нахут
И така стигаме до следващата точка. А именно: какви кулинарни неща можете да правите с нахут освен хумус, фалафел и Ко? Тук имаме няколко вкусни идеи за вас.
Рецепта за тонизираща купа на Буда
Буда купите са се превърнали в незаменима част от нашия хранителен план, защото осигуряват пъстро разнообразие от любимите ни зеленчуци. И кой би си помислил, с много специфична комбинация от съставки - включително нахут, разбира се - можете дори да изведете обучението си на следващото ниво. Тази купа поема както животните, така и тях растителни протеини обратно и ви подкрепя ефективно с Изграждане на мускули.
Нашият съвет: Искате ли малко десерт? Нашата стопилка в устата Протеинов сладолед вече ви кара да лятото и е идеалният източник на сладък протеин. Ако не искате непременно студена закуска, определено ще дойдете и с нашата Протеинов бар Екстра шоколад на вкус.
Италиански палачинки от нахут
Палачинки и нахут? О, да, това върви заедно по-добре, отколкото си мислите. Това ястие довежда La Dolce Vita до чинията ви и възнаграждава мускулите ви с най-финия растителен протеин. Малък плюс: Вкусните палачинки с нахутено брашно и протеинови люспи са детска игра за приготвяне.
Нахут къри веган
Говорейки за това, готвенето е детска игра. С тази рецепта за къри също сте по-близо до обогатяване на вкуса само с няколко прости стъпки. И ние обещаваме на този етап, че веганското къри с нахут също трябва да се хареса на не-вегани и не-вегетарианци!
Нашият съвет: Правилното кокосово масло, разбира се, не трябва да липсва в класическото къри. Той не само добавя сладка нотка, но има и приятен страничен ефект: Той съдържа MCT, които обявяват война на бездействие и осигуряват незабавна енергия.
Салата от нахут
Добрата салата не трябва да е скъпа. Ако искате да е бърза, но въпреки това вкусна и здравословна, салатата от нахут е точното решение. Без много нарязване, може да се приготви за няколко минути и ще ви засити по-дълго. Човек може Пенлива енергийна вода закръглява лекото и освежаващо меню.