Рецепти от черен дроб от говежди черен дроб
Отлична закуска и не по-малко забележително горещо ястие - печени палачинки от говежди черен дроб. Рецептите са различни, но всички са леки и вкусни, могат да се сервират със или без сос, с картофи, ориз или тестени изделия. Методите за готвене са лесно достъпни и продуктите могат да бъдат намерени във всеки хладилник. Препоръчвам да приемате само телешки черен дроб, свинският черен дроб е горчив и това ще придаде на ястието горчив вкус и много по-здравословно.
Как се правят палачинки от говежди черен дроб
- Вземаме килограм телешки черен дроб, изплакваме и премахваме филми. Накиснете във вода (мляко), добавете малко сол и захар там, оставете за 15-30 минути.
- Изваждаме черния дроб, прекарваме го през месомелачка, като предварително сме го нарязали на големи парчета за удобство.
- Добавете четири супени лъжици брашно, два жълтъка, малко сол и сода към получената кайма на върха на ножа. Разбъркайте всичко добре, докато се образува хомогенна консистенция. Тестото на черния дроб трябва да е течно, като заквасена сметана.
- Загрейте растително масло в тиган. Поставете масата в тиган с лъжица или малък черпак и изпечете нашите палачинки от двете страни до златисто кафяво.
Направените палачинки могат да се заливат със заквасена сметана или друг сос по желание.