Заместител на заквасена сметана Вкусни алтернативи за печене и готвене

Можете да използвате много различни млечни продукти като заместител на заквасената сметана. Кой точно зависи от употребата. Някои са добри за готвене на супи и сосове, други също са подходящи за печене.

Заквасената сметана е истинска класика в кухнята и важна за много ястия. Съдържа съдържание на мазнини от 20 до 24 процента и е твърдо. В чужбина понякога има и заквасена сметана с до 30 процента мазнини. На вкус е малко кисел и по този начин прилича на заквасена сметана. Ако нямате под ръка заквасена сметана, можете да използвате различни алтернативи. Дори като веган няма да си отидете с празни ръце.

Заместител на заквасена сметана: крем крем и сметана като алтернативи

Една от най-добрите алтернативи на заквасена сметана Creme fraiche Сирене и сметана.

Creme fraiche Сирене: Crème fraîche е добър избор за супи и сосове. При 30 до 40 процента той има малко по-високо съдържание на мазнини, но е също толкова лесен за обработка. Crème fraîche, подобно на заквасената сметана, не флокулира, когато я загрявате, и има други свойства, подобни на заквасената сметана. Ако крем-кремът е прекалено мазен за вас, можете да използвате и алтернативата с ниско съдържание на мазнини Крем лежер да купя.
Сладка и заквасена сметана: За супи и сосове, сладка и заквасена сметана (наричана още сметана известен) също добър заместител на заквасената сметана. Не трябва обаче да загрявате заквасена сметана, в противен случай тя ще се лющи. Когато готвите, имайте предвид, че консистенцията на сметаната е много по-течна от тази на твърдата заквасена сметана.
За печене можете да смесите крем крем и заквасена сметана в съотношение 50 към 50 и да използвате като заместител на заквасената сметана.

Препоръчваме да използвате както заквасена сметана, така и алтернативи на заквасена сметана Органично качество и от региона да придобия. Така че избягвате Пестициди и дълги транспортни маршрути, необходими за допълнителни Емисии на CO2 да се грижи. Органични продукти с печат на Деметра, Naturland и Bioland.

Крема сирене като заместител на заквасена сметана

Истински вътрешен съвет е Крема сирене като алтернатива към заквасена сметана. Можете също да използвате билково крема сирене за обилни ястия, тъй като няколко билки обикновено се съчетават добре с храната. Голямото предимство на крема сиренето е, че консистенцията е много подобна на тази на заквасената сметана. Ако поставите крема сирене в кипящи сосове, обаче, то ще стане течно в рамките на няколко секунди.

бакшиш: За разлика от заквасената сметана, крема сиренето не е кисело. Но ако цените тръпчивия вкус, можете да добавите шприц или две лимонов сок.

Гарнирайте ястия със сметана и кисело мляко: Куп заквасена сметана в супата? Има добри алтернативи на това например кисело мляко или бита сметана.

Заквасената сметана е едно от най-популярните спадове с картофи и при печене на скара. Не е задължително да завършите пикантния сос ...

Заменете заквасената сметана за сладкиши

Замяната на заквасена сметана в сладкишите е малко по-трудна. Защото, за разлика от супите и сосовете, често няма доминиращ вкус, който да покрива заместителя на заквасената сметана. Но тук има и решение:

Можеш сметана използвайте и една до две супени лъжици Пудинг на прах добавете. Той свързва течността и гарантира, че заквасената сметана има твърда консистенция.
Киселото мляко също е подходящ заместител на заквасената сметана. Най-добре е да използвате кисело мляко с високо съдържание на мазнини или гръцко кисело мляко. Тъй като колкото повече мазнина има киселото мляко, толкова по-твърда е консистенцията.

Веган тортата по нищо не отстъпва на конвенционалния вариант. Напротив - вкусът му е поне толкова добър и на всичкото отгоре ...

Веган заместител на заквасена сметана

Ако имате рецепта със заквасена сметана и търсите веган алтернатива, можете да изберете от следните продукти:

Соево кисело мляко: Соевото кисело мляко е добра алтернатива на заквасената сметана за студени ястия. Не трябва обаче да загрявате киселото мляко, в противен случай то ще се лющи.
Зеленчуков крем: Най-добрият избор за супи и сосове е зеленчуковата сметана, например направена от соя, овес или ориз. Можете да ги загреете без колебание. Трябва да имате предвид обаче, че растителният крем (в зависимост от вида) има сравнително вкусен вкус. Ако искате да придадете на ястията екзотичен вкус, това също се вписва Кокосово мляко много добре.
Веган крема сирене: Най-добре е да използвате веганско крема сирене в комбинация със соево кисело мляко, защото киселото мляко обикновено е доста течно, а сиренето е твърдо. По принцип веганското крема сирене е подходящо за готвене - но някои крема сирена са трудни за разтваряне.

бакшиш: Една или две пръски лимонов сок осигуряват киселия вкус, който има заквасената сметана.