Рецепти; основа от червено зеле - Мари Клер

основа

Добавете към любимите на iaroshenko - stock.adobe.com

Принадлежи към семейството на кръстоцветните и има много красив лилав оттенък, червеното зеле намира цвета си в киселинността на почвата, където е засадено. Този зеленчук се отглежда главно в Северна Па дьо Кале, Ивелин, Лоаре и Аквитания, но расте и диво на брега на Атлантическия океан. Отглеждането на червено зеле се извършва на влажна и много добре наторена почва. Засява се през пролетта и се прибира през есента.

Произходът на червеното зеле

Консумирано в Азия повече от 4000 години, червеното зеле се използва като основна храна за строителите на Великата китайска стена. Антиоксидантите, открити във високи количества в червеното зеле, помагат в борбата с раковите клетки, анемията и възпалителните разстройства. Той също така улеснява чревния транзит благодарение на високото съдържание на фибри. Освен това регулира нервната система и подобрява зрението. Червеното зеле е с много ниско съдържание на калории, но има и високо съдържание на минерали като калий, като по този начин се превръща в съюзник на хората, които абсолютно искат да запазят фигурата си.