Рецепти на шеф на шеф
Писия в стил Finkenwerder
Плоча с бекон пръчка
Писия от Finkenwerder
Отсечете главата, опашката и страничните кости от буците. Измийте старателно, подсушете и залейте с лимонов сок за 10 минути. да пусна. Нарежете бекона на кубчета на ситно, нарежете лука на тънки пръстени. Нарежете копъра на ситно. Беконът наденица
Писия в зеленчуковото легло
Почистете филетата от писия и ги подсушете с кухненската хартия. Почистете гъбите и в зависимост от размера им ги оставете цели или ги нарежете на половинки или четвъртинки. Почистете пролетен лук и нарежете на тънки пръстени или, ако искате, в около 1-2 см голям S
Плиса с горчица - сметана - сос от копър
Посолете и пипернете рибата и обърнете в брашно. Смесете яйцето в чинията, обърнете рибата в яйцето и след това в галетата. След това запържете рибата в маслото и супената лъжица масло до златисто кафяво. Извадете рибните филета и препечете за кратко лука в мазнината
Пържена писия със скариди от Северно море в сос от кремаво бяло вино
Рулади от писия с пикантен пълнеж
Накълцайте магданоз и каперси, нарязайте на ситно кубчета лук. Намачкайте маринованите зърна черен пипер. Смесете всичко с горчицата и хряна. С тази смес намажете филетата на писия от страната на кожата, навийте и увийте всяко с резен бекон
Печена писия с бекон пръчка
Загрейте предварително чиниите! Нарежете бекона на малки кубчета. Измийте буците, подсушете и ги залейте с лимонов сок. Подправете със сол и черен пипер. Обърнете брашното и запържете в сгорещеното масло от двете страни за 5-7 минути до златисто кафяво
Бучка от уши
Полейте буците със сок от лайм. Нарежете на дребно бекона на кубчета. Загрейте олиото в тиган и оставете бекона в него. Подправете буците със сол и черен пипер и ги обърнете в брашното. Избийте излишното брашно. Мазнината за пържене на две
Холщайна писия
Полейте плочата с лимонов сок, подправете със сол. Оставете го да стръмни за 10 минути, подсушете и обърнете брашното. Нарежете бекона на кубчета и загрейте в тигана в олио и масло. Запържете камбалата от двете страни и дръжте на топло. Почистете гъбите, нарежете ги