Рецепти на гладно, в които зеленчуците заместват месото - Блог Biovita
Периодът на гладуване е добра възможност да откриете нови рецепти със зеленчукови съставки. Диетата на гладно трябва да бъде балансирана, да съдържа растителни протеини, витамини и да бъде възможно най-разнообразна, така че да е лесна за спазване.
Ако постите или просто искате да се откажете за известно време от животински продукти, ние сме ви подготвили четири вкусни рецепти, в които зеленчуците заемат мястото на месото. Ето как може да изглежда меню, направено изключително от зеленчуци!
Смути с банани, круши, цвекло и портокали
източник на снимки: https://pixabay.com/photos/detox-detoxify-diet-vitamins-1995433/
Смутитата винаги са били здравословна алтернатива на обилните ястия, което ги прави идеални за закуска или лека вечеря. Консумирането на мазни храни преди лягане може да ви създаде неприятни усещания, преведени в прекъснат сън и дискомфорт в корема. Сокът, приготвен от зеленчуци и плодове, ще ви даде нужните хранителни вещества, без да натоварвате стомаха си.
За това смути ще ви трябват следните съставки:
Поставете всички съставки в блендера и ги разбъркайте, докато получите желаната консистенция. Ако зеленчуковата и плодовата паста е твърде гъста, можете да допълните сместа с портокаловия сок, за да я разредите. Ще получите вкусно смути, пълно с антиоксиданти и витамини А, С, Е и В.
Брускети с домати и гъбени банички
източник на снимки: https://pixabay.com/photos/mushrooms-white-mushroom-edible-3199517/
Гъбите са богати на растителни протеини и допълват приема, който месото би имало в диетата. Ако сте уморени от гъби на скара или пълнени гъби, рецептата за пастет с гъби ще ви накара да се влюбите отново в тези прекрасни зеленчуци. Ето как се прави пастет от гъби!
Загрейте два големи нарязани на ситно лук в зехтин, заедно с два настъргани моркови и няколко скилидки чесън. Когато съставът падне, добавете нарязаните гъби и ги дръжте на огъня, докато загубят цялата вода. Поставете сместа в блендер и я пасирайте, докато получите хомогенна паста. Можете да сервирате пастет върху филийки хляб, препечени във фурната и поръсени с малко зехтин, сол и чесън на прах, заедно със салата от домати на кубчета.
Чушки, пълнени с киноа
източник на снимки: https://pixabay.com/photos/food-tomato-quinoa-vegan-food-3325071/
Киноата е богата на протеини, фибри, мед, фолиева киселина, магнезий, манган, фосфор и цинк и антиоксиданти. Правилно подправен е вкусен, така че храната, приготвена от вас, ще бъде оценена от цялото семейство. Ето как да направите чушки, пълнени с киноа!
½ връзка на зелен магданоз
1 супена лъжица доматено пюре
150 грама хидратирана киноа
1 супена лъжица зехтин
Измийте чушките и изрежете края с кръгла опашка, след което изчистете напълно семената и ребрата. Поставете чушките в дълбока тенджера и оставете настрана. Сварете киноата в подсолена вода, докато набъбне. Измийте магданоза и зеленчуците и нарежете. Изцедете киноата от водата и я поставете в купа, където тя се смесва със супена лъжица зехтин и предварително приготвените зеленчуци. Чушките се пълнят с този състав и се поставят капачките, пазени от почистването им. Залейте ги с вода, смесена с доматено пюре, и сложете всичко във фурната. След около 20 минути чушките, пълнени с киноа, ще бъдат готови.
Соев бургер
източник на снимки: https://pixabay.com/photos/veggie-vegetarian-vegan-quinoa-2281212/
Соята е бобово растение, много богато на растителни протеини (35-38%). Умерената консумация на соя ще ви донесе сърдечно-съдови ползи, но също така и прием на витамин В, цинк и вещества с антиоксидантен ефект.
За тези, които са по-взискателни към храната, тази рецепта за зеленчуков бургер ще ги изненада с вкусен вкус и по-малко количество калории от обикновения бургер, приготвен от месо.
Ще ви трябват следните съставки: