Рецепти на Джъстин ливански табуле и захаросани патладжани със сос таратор Celnat

джъстин

За ливанския табуле (пропорции за 8 души):

  • 200g Celnat полуцелен пшеничен булгур
  • 2 връзки магданоз с плоски листа
  • 1/2 връзка мента
  • 1 голям бял лук
  • 10 средни домата
  • 2 лимона
  • 6 супени лъжици зехтин
  • сол и черен пипер
  • 1/2 ч. Л. Смрадлика

За сос таратор (за 12 души):

  • 10 супени лъжици гръцко кисело мляко
  • 6 супени лъжици бял тахан
  • 8 супени лъжици лимонов сок
  • 6 супени лъжици студена вода
  • 2 щипки сол
  • 1 ч. Л. Чесън на прах
  • 1 супена лъжица зехтин

За захаросаните патладжани, пребройте 1 патладжан за 2 души, за 6 души вземете 4 патладжана.

Други възможни елементи: Фета, Нар, Зехтин, пресни смокини, семена

За ливанския табуле:

  • Изсипете булгура в купа и го измийте. Отцедете го с помощта на фино сито, след което го оставете да набъбне за един час в хладилника.
  • Междувременно измийте зеленчуците и ги подсушете.
  • Обелете доматите, посейте ги и ги нарежете на много малки кубчета. Накълцайте лука, корите и изцедете лимоните.
  • Обелете магданоза и ментата, измийте ги, подсушете ги и ги нарежете на ситно.
  • В голяма купа за салата смесете зеленчуците с булгура. Добавете лимоновия сок и кора, зехтин, магданоз, мента, смрадлика, сол и черен пипер. Оставете да престои в хладилника преди сервиране.