Рецепти на Аткинс Фаза 3 Вторник на Аткинс
АТКИНСКИ РЕЦЕПТИ ЗА ФАЗА 3
Следващите рецепти се основават на седмичния план на менюто на Аткинс Фаза 3
Информация: всяка рецепта на Аткинс фаза 1 може да бъде усъвършенствана с заместители на захар с ниско съдържание на въглехидрати, както желаете. За това са подходящи или стевия, или ксилитол на прах, който има вкус на захар.
Аткинс Рецепти Фаза 3 - Закуска
Яйце Бенедикт
Състав:
2 филийки шунка
1 супена лъжица масло
2 яйца
1 чаена лъжичка ябълков оцет
2 супени лъжици топъл холандски сос (вижте по-долу за сосове/дресинги)
Подготовка:
Измийте яйцата, като напълните малка тенджера 2/3 с вода и нагреете (добавете щипка сол и оцета), докато заврят и след това поставете на слаб огън. Счупете яйцето в малка чашка и внимателно го плъзнете в топлата вода. Запържете шунката от двете страни за около 2 минути. Когато белтъкът стегне и жълтъкът е загубил жълтия си цвят, извадете яйцата и ги поставете върху филийките шунка. Залейте го с холандския сос и сервирайте веднага.
Аткинс Рецепти Фаза 3 - Обяд
Салата от извара и заквасена сметана
Състав:
½ маруля
1 малка краставица, нарязана на филийки
5 репички, нарязани на филийки
1 пролетен лук
200гр извара
100гр заквасена сметана
1 чаена лъжичка лимонов сок
Сол пипер
Подготовка:
Смесете внимателно всички съставки с изключение на заквасената сметана и след това изсипете заквасената сметана отгоре.
Печени патладжанени топки (6 броя)
Въглехидрати: 17.2g/на топка: 2.9g
Състав:
1 патладжан (приблизително 300g)
100г настърган ементалер
½ чаена лъжичка чесън на прах
½ чаена лъжичка лимонов сок
Сол пипер
Подготовка:
Загрейте фурната на 180 градуса. Варете целия патладжан във вода за около 10 минути, докато омекне. Отлепете кожата и нарежете месото с вилица, смесете 50 г от сиренето, чесъна и лимоновия сок, подправете със сол и черен пипер. Оформете сместа на малки топчета и поставете върху тавата за печене, а топките поръсете с останалото сирене. Прибл. Печете 8 минути и сервирайте.
Аткинс Рецепти Фаза 3 - Закуски
Мента леден шейк (6 чаши)
Общо въглехидрати: 8.2g/на чаша: 1.4g
Състав:
400 мл крем
½ чаена лъжичка екстракт от мента
1 литър диетичен джинджифилов ел
Подготовка:
Разбийте сметаната, докато стегне, след това разбъркайте екстракта от мента. Сложете във фризера и замразете. Когато сте готови, избодете една супена лъжица и я изсипете в чаша и напълнете с джинджифилов ел. Разбъркайте малко, готово!
Пикантни телешки кюфтета (8 броя)
Общо въглехидрати: 4,2 g/на кюфте: 0,5 g
Състав:
5 супени лъжици масло
400 г говеждо месо
1 супена лъжица заквасена сметана
200 г синьо сирене или сирене Рокфор
½ чаена лъжичка лимонов сок
Сол пипер
Подготовка:
Смесете месото, заквасената сметана, сиренето, лимоновия сок, солта и черния пипер и оформете кюфтета. Загрейте маслото в тиган и печете кюфтетата в него, докато станат кафяви.
Аткинс Рецепти Фаза 3 - Вечеря
Напълнена подметка (2 порции)
Въглехидрати на порция: 3.6g
Състав:
4 филета подметка
3 чаени лъжички лимонов сок
60 мл крем
4 супени лъжици масло
150g месо от раци
2 супени лъжици магданоз
Сол, черен пипер, Табаско
Подготовка:
Загрейте фурната на 180 градуса. Разтопете 2 с. Л. Масло в тиган, добавете сол, черен пипер, табаско и 1 ч. Л. Лимонов сок, разбъркайте и след това разбъркайте сметаната. Оставете да заври, след което свалете от котлона. Разбъркайте месото от раци. Намажете плоска тава за печене с малко олио, поставете 2 филета в нея, разпределете отгоре приготвената смес и след това поставете останалите две филета върху сместа. Разтопете 2 с. Л. Масло и смесете с 2 ч. Л. Лимонов сок и разпределете върху рибата. Поръсете с магданоз и печете във фурната за около 30 минути.
Телешки рулади с гъби (3 порции)
Въглехидрати на порция: 1,8g
Състав:
6 телешки ролки, приблизително 350гр
200гр пресни гъби, нарязани
3 супени лъжици масло
4 филийки варена шунка, нарязани на кубчета
½ чаена лъжичка магданоз
125 мл сухо бяло вино
Cub кубчета телешки бульон
Подготовка:
Запържете шунката в тиган с 1 супена лъжица масло, смесете със сол, черен пипер и магданоз. Разпределете сместа върху руладите, навийте на руло, закрепете с клечки за зъби и запържете руладите, докато станат кафяви от всички страни, като се обръщате отново и отново. Междувременно запържете гъбите в друг тиган с 1 супена лъжица масло. Налейте виното в тигана за рулада, разтворете говеждия бульон в него, оставете да къкри още 3-4 минути и сервирайте с гъби.
Рецепти на Аткинс Фаза 3 - Сосове/превръзки
Кремообразен френски дресинг
Състав:
½ чаена лъжичка средно люта горчица
½ чаена лъжичка дижонска горчица
1 чаена лъжичка лимонов сок
½ чаена лъжичка чесън на прах
2 супени лъжици винен оцет
6 супени лъжици зехтин
1 жълтък
50 мл крем
Сол пипер
Подготовка:
Смесете всички съставки много добре заедно, след това охладете за 1 час.