Рецепти - La Cuisine & Caro
La Cuisine & Caro, или историята на един закоравял гурме !
- 1. Аперитиви и бюфети
- 2. Записи
- 3. Ястия - риба
- 4. Ястия - месо
- 5. Зеленчуци и Гратини
- 6. Сосове
- 7. Десерти
- 8. Лакомства и бисквитки
- 9. Основите
| 1 | 2 | 3 | 4 | |||
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11. |
| 12 | 13 | 14. | 15 | 16. | 17 | 18. |
| 19. | 20. | 21. | 22. | 23. | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
Четвъртък, 23 септември 2010 г.
Вчера прекарах деня си в Париж. за здравословно състезание по готвене. Да, дори аз, норманецът, свикнал с прясна сметана и добро масло, мога да готвя леко. !
Бях изпратил молбата си за състезанието Top Minceur, организирано от Kitchendiet с моята рецепта за цвекло Гаспачо и козен мус на легло от копър ябълки. След това потребителите на интернет, които посещават сайта Top Minceur, трябваше да изберат любимите си рецепти. Трите рецепти, получили най-много гласове, ще бъдат решени от жури от професионалисти.
Затова бях поканен да дойда и да направя моята рецепта „на живо“ пред жури, съставено от Мауро Колагреко (1 * Мишлен с неговия ресторант Mirazur в Ментон), доктор Катрин Серфати-Лакросниер (диетолог) и Винсент Гийе (основател на Kitchendiet).
В края на дегустацията на рецептите журито продължи, пред поканените журналисти, към церемонията по награждаването на конкурса Top Recipe Minceur 2010 и аз спечелих 1-ва награда! Това трябва да се е изиграло много малко, защото останалите кандидати (Мариана и Милен) също представиха красиви и вкусни чинии.
След това екипът на Kitchendiet ни представи своите 3 нови пресни ястия, приготвени от Mauro Colagreco, в сътрудничество с Fabio Barbaglini (готвач в Mont-Blanc Hôtel Village 5 * в долината на Аоста и 1 * Michelin в Caffè Grossi, Италия). За да ги вкусите, тези ястия са вкусни и много вкусни. перфектни съюзници за отслабване !
И накрая, имахме честта да видим офицерите Мауро и Фабио в кухнята, на живо пред нас! За мен винаги е вълшебен момент да наблюдавам готвачи в кухнята. прецизните им жестове, перфектното им готвене, елегантните им декорации и неочакваните и вкусни бракове с вкусове! Нещо повече, беше още по-приятно, тъй като Мауро и Фабио са много приятелски настроени, скромни и достъпни готвачи. прекрасен спомен за мен, така че този ден !
Сряда, 22 септември 2010 г.
Подготовка - 10 млн
Готвене - 30 млн
Съставки за 12 малки крема
8 яйца
80cl обезмаслено мляко
3 чаени лъжички течен подсладител за готвене (Hermesetas)
2 супени лъжици неподсладено какао (Van Houten) (понася се)