Рецептата за перфектния какаов пандишпан - Рецепта Femina
Популярността на какаовия пандишпан е непрекъсната от дълго време. Неслучайно това е една от най-лесните и бързи бисквитки за правене. Ако следвате някои важни правила, успехът е гарантиран. Можете да го намажете със сметана, конфитюр, да го предложите с дресинг, използването му може да бъде ограничено само от вашето въображение.
Какаов пандишпан
Съставки за 16 филийки:
- 6 яйца
- 6 супени лъжици захар
- 5 супени лъжици брашно
- 1 супена лъжица какао на прах
- 1 пакетче ванилова захар
- върха на ножа бакпулвер
- щипка сол
- Време за подготовка: 15 минути
- Време за подготовка: 20 минути
Подготовка:
Извадете яйцата от хладилника поне половин час преди да започнете да печете. Важно е да не влизате в тестото студено. Ако са със стайна температура, разделете ги на две и поставете в отделен съд. Разбийте протеина с щипка сол до много твърда пяна. Истинското е, че дори не се движите в купата. Смесете жълтъците със захарта до побеляване, след това добавете брашното и какаото на прах, смесени с бакпулвера на лъжица. Тестото ще стане по-меко, ако пресеете брашното преди употреба. Ако искате да сте сигурни, поставете в тестото едно нишесте брашно вместо годно за ядене нишесте. По този начин пандишпанът се издига по-високо. По-подробно, леко завъртете пяната. След това вече не използвайте машинна бъркалка, а само дървена лъжица. Внимавайте много да не смачкате тестото.