Шиитаке, еликсирът на живота! Крал от гъби

Шийтаке, еликсирът на живота!

Гъбите шиитаке се считат за ценна годна за консумация гъба от поне 2000 години, но отдавна са известни със своите многобройни ефекти за здравето. Китайското му име означава зима или ароматна гъба, защото има наистина приятна миризма, напомняща донякъде на лука и чесъна. По време на династията Мин известният лекар У Шуй нарича гъбата шийтаке ЖИВОТ ЕЛИКС. Китай и Япония произвеждат около един и половина милиона тона шиитаке годишно. От 70-те години на миналия век в Европа се счита за лечебна гъба. За първи път в Европа натуропатите започнаха да практикуват шийтаке. Днес гъбите са втората най-консумирана храна и третата най-широко отглеждана гъба.

живота

Шийтаке или шии-вземете (Lentinula или Lentinellus edodes, известни преди като Lentinus edodes) от Далечния изток означава гъбички (вземете), растящи върху твърди дървесни видове (шии или шиии).

Какво прави тази гъба толкова ценна?

Подобно на други годни за консумация гъби шапки, това е вид с високо съдържание на влага, нискокалоричен, богат на ценни протеини, аминокиселини и въглехидрати. 100 грама пресни гъби съдържат общо 42 калории.

  • Минерали съдържа калий, калций, фосфор, както и микроелементи, цинк, желязо.
  • Витамини богат на витамини от група В (главно В1 и В2) и предшественик на витамин D2, ергостерол.
  • Аминокиселини от които в него се намират всички аминокиселини, а съдържанието на лизин и левцин е забележително високо.