РЕЦЕПТАТА за перфектната бисквитка The Happy Cooking Friends

Това е търсене, което анимира всички любители на храната в мрежата: това на перфектната бисквитка.

Очевидно е, че всеки има своя собствена концепция за "перфектната бисквитка", някои ще я харесат само свежа, друга само мека и т.н. и т.н.

От своя страна особено харесвам бисквитките, които съчетават трите ключови прилагателни на американските рецепти: хрупкави, меки и дъвчащи; с други думи, хрупкав, мек и "дъвчащ", който няма реален еквивалент на френски, но което означава "дъвчете" (малък ефект на съпротивление под зъбите).

За мен обаче беше много трудно да намеря рецептата, която да отговори на всички мои вкусови очаквания.

бисквитка
На първо място, избрах рецептата за бисквитки Laura TODD, която, макар да имаше истински успех в моето обкръжение, не ми даде пълно удовлетворение. В обобщение, бисквитките бяха прекалено мазни, прекалено сладки и с малко пясъчна страна, което ги отдалечи твърде много от идеала ми.

След това многократно прилагах рецепта за бисквитки, намерена в блога на THALIE, която също я имаше в главата си, за да изпече перфектни бисквитки. Тук отново успехът с моите роднини беше гарантиран, но аз останах недоволен от моя страна. Тези бисквитки наистина бяха просто вкусни направо от фурната, но след като се охладиха, веднага загубиха хрупкавостта си, оставяйки само меката страна.

Изправен пред този нов провал, аз се върнах в търсене на нова рецепта, която най-накрая ще може да задоволи вкусовите ми рецептори.

Написвайки „най-добрата рецепта за бисквитки“, вие неуморно попадате на рецептите за бисквити с шоколадови чипсове от Марта Стюарт и Нейман Маркус.

Щях да отида за първата, когато след още една рецепта попаднах на рецептата на Жак Торес, същата, която бе описана от репортера на Ню Йорк Таймс Дейвид Лейт като най-добрата рецепта за бисквитки в света.

Не можах да устоя на такова обещание!

Само малък проблем, препоръчва първоначалната рецепта, за оптимален резултат, да оставите тестото за бисквитки да почива поне 24 часа в хладилника (дори да говорим за идеални 36 часа)!

За съжаление, нямайки такъв краен срок, сложих бисквитките си във фурната в края на подготовката и резултатът беше просто изключителен.

Бисквитките просто за да умрат. Не мога да си представя какво повече би им донесъл периодът на почивка, но ще се придържам към него за следващата партида.