Рецептата на месеца е богата английска закуска - Europe Point

Отначало английската закуска - или по-скоро пиршество - може да изглежда прекомерна. Сърдечният улов на много съставки обаче е отлична енергийна бомба в по-студените дни. Представяме английската закуска с бекон, наденица, яйца, домати и варен фасул.

Пълна закуска с вековна традиция

Английската закуска има много силна традиция в Англия и в цяла Великобритания. Англичаните се появяват за първи път през 1300 г. като характерна закуска на богати земевладелци, обикновени хора (дворянство - което не е същото като термина джентри, използван в унгарски). Благородниците действаха като защитници на англосаксонските ценности и селския живот, а разнообразната закуска намекваше за богатството на семейството. По-късно, с упадъка на Джентри, на върха на Британската империя, група богати търговци, занаятчии и бизнесмени продължават традицията, а викторианският период стандартизира и „издига на художествено ниво“ английска закуска, която се превръща в най-важното хранене. Индустриализацията укрепи работническата класа и до 50-те години на миналия век почти всяка втора британска трапеза тази богата и питателна закуска беше пара на сутринта.

Храната има основни съставки, но има една или две специални съставки на регион, които често се добавят към основата. В Шотландия ядат картофена питка, хагис (подобно на свинско сирене, ястие от месо) или овесени ядки, а в Уелс - лавербред (месен блат, замесен от сушени водорасли). В ирландските райони често се придружава от бял пудинг, ирландски соден хляб (приготвен със сода за хляб вместо мая) или ирландски картофен кекс.

---