Рецепта за желе от боровинки за зимата
Учените отдавна са доказали, че боровинките са лечебно зрънце за зрението, стомашно-чревния тракт и просто полезни за други системи на човешкото тяло. Най-разумно е да се обогатите с витамини от черните горски плодове, като ги ядете в чист вид, но прибирането на реколтата ще бъде много полезно в суровите зимни месеци. Сред съществуващите методи за консервиране самото желе е най-интересното, така че защо да не разберете как да направите желе от боровинки бързо и лесно?
Подготовка за процеса
На първо място, ще намерим подходящ контейнер за заготовките. За всякакъв вид конфитюр бурканите с вместимост от 100 до 500 грама са оптимални. Ако рядко се отдадете на сладкиши, изберете най-малките контейнери, например стъклени буркани за хайвер. За семейство от няколко души са подходящи стандартни половин литрови кутии. Защо точно този обем? Първо, много желе от пресни боровинки за зимата е малко вероятно да работи - това зрънце не е толкова популярно. На второ място, винаги е по-приятно да отворите прясна порция десерт, отколкото да изстържете сладкото, останало от миналата седмица, от дъното на трилитров контейнер.
Важно! В допълнение към простора, обърнете внимание на гърлото на кутията. Ако е предназначено да се използват специални капачки за шев и машина, проверете тяхното присъствие и функционалност. Но консервите с приложени конци не изискват технически устройства и специални умения - достатъчно е да ги затегнете плътно с подходящ капак. Поради температурата на налитото желе от боровинки, вътре се образува вакуум и бурканът ще се запуши естествено.
Избраният контейнер трябва да бъде стерилизиран. За целта поставете контейнерите в предварително загрята фурна за 15 минути. Или използваме водна баня: за същото време оставяме консервите над вряща вода. По същия начин дезинфекцираме кориците.
Освен стъклени съдове, най-вероятно ще ви трябват:
- Просторна алуминиева купа, така че боровинките в желето да могат да се готвят без изгаряне.
- Блендер или смачкване на картофи, хоросан.
- Гевгир.
- Измервателни контейнери или кухненски везни.
След това преминаваме към обработката на плодовете. Внимателно сортираме плодовете, отърваваме се от недозрели, развалени, изгнили единици, премахваме листа и клони и други отломки. В студена течаща вода измийте добре черните „мъниста“ и оставете да изсъхнат.