Рецепта за зеленчуци с тофу, юфка от соба и репички - ПОДХОДЯЩА ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ

Сладко и солено, моля! Благодарение на сироп от агаве, соев сос и мисо паста, бульонът има удивително силна нотка. Репичките и листата нори придават на супата от рамен онази специална хапка. Естественото тофу ви дава необходимата протеинова сила.

Съставки за рецептата за вегетариански рамен с тофу, юфка и репички

1 парче (приблизително 3 см) пресен джинджифил
1 скилидка чесън
1 връзка репички
2 листа нори (листа от водорасли; алтернативно 50 г бебешки спанак)
400 г тофу (натурално)
2 супени лъжици сусамово масло (или зехтин)
2 -3 чаени лъжички зеленчуков бульон (незабавно)
4 супени лъжици соев сос
2 супени лъжици оризов оцет
2 супени лъжици сироп от агаве
2 супени лъжици мисо паста
250 г юфка соба
1 кутия кресон
4 чаени лъжички черен сусам

Обелете и нарежете джинджифила и чесъна на ситно. Почистете репичките, измийте ги старателно и нарежете фини филийки. Нарежете нори листа на парчета приблизително 2х2 см. Нарежете тофуто на кубчета.
Загрейте олиото в голяма тенджера. Задушете накратко джинджифила и чесъна в него. Деглазирайте с 1,2 литра вода. Разбъркайте бульона. Сварете всичко. Подправете на вкус със соев сос, оризов оцет, сироп от агаве и мисо паста. Оставете да къкри на тих огън, докато се сервира.
Междувременно пригответе юфка от соба в 1-2 литра вряща подсолена вода (1 чаена лъжичка сол на литър) съгласно инструкциите на опаковката. Измийте креса и изрежете от леглото. Разстелете пастата, зеленчуците и тофуто в купички за супа. Залейте ги с бульона. Поръсете с кресон и сусам.

Кое тофу все още пасва?

Бадемово-сусам-тофу (напр. От Тайфун) вкусва наистина вкусно в супи от рамен.

Използвайте любимите си зеленчуци

Искате ли повече зеленчуци? Няма проблем: Pak Choi, кафяви гъби, спанак и моркови се съчетават добре с вегетарианската супа с юфка.