Рецепта за здравословен чернодробен пастет, домашна - Sigina Pop
След като Световната здравна организация (СЗО) най-накрая постави предупредителните знаци върху колбасите миналата година като канцерогенни, най-накрая можем да ги избегнем. Не сме открили преработен месен продукт, който да няма добавки - подобрители на вкуса, подобрители на цвета, консерванти - и всички имат нитрити (а понякога и нитрати), които могат да се превърнат в храносмилателния тракт в канцерогенни нитрозамини. Дори продукти, които искат да бъдат „без e-s, без консерванти“, ситуацията не е 100% чиста. Те имат или захар, или нишесте като свързващи вещества. А захарта и нишестето нямат нищо общо с месото.
Предлагам ви да си приготвите сами пастет от черен дроб, толкова вкусен у дома - свинско, пилешко, защо искате, защото е много просто и не отнема много време. Нуждаете се от:
- 150 г черен дроб
- 50 г лук
- супена лъжица зехтин + сол, черен пипер на вкус.
Накълцайте дробчетата с накълцан лук, сякаш ги подготвяте да се ядат като такива. Накрая добавете супена лъжица студено пресован зехтин, сол и черен пипер на вкус и ги сложете всички в блендер, докато получите вкусна паста. Може да се сервира веднага на пълнозърнест тост.
Като вариант:
- Заедно с лука можете да задушите и други зеленчуци. Например червени чушки, за допълнителен цвят или, ако нямате чушки, можете да изберете по-"пикантен" вариант, като добавите щипка лют червен пипер. Играйте с подправките, те са вашият съюзник в промяната на вкуса на храната. Имам предвид същата храна - повече вкусове! И можете да го направите с много други.
- Можете да направите комбинирана паста: половин чернодробен пастет, наполовина краве сирене със или без крем. Сервирайте го в "пипер лодки", ако искате да избягвате хляба.
