Рецепта за запеканки с картофи и броколи EDEKA

Гювечетата са универсални, могат да се приготвят от различни съставки и са също толкова добри, колкото гарнитура или като основно ястие. Нашата рецепта за печене на картофи и броколи е чудесен, сърдечен и вегетариански вариант за ценителите.

500 г картоф
500 г броколи
2 шалота
1 скилидка чесън
100 мл мляко
2 ч. Л. Зеленчуков бульон
200 г крема сирене
100 г заквасена сметана
2 яйце
0,5 чаена лъжичка сол
1 щипка пипер
0,5 ч. Л. Индийско орехче
1 супена лъжица зехтин
50 г орехи
125 г моцарела
75 г сирене пармезан
малко босилек лист

Загрейте фурната до 180 градуса циркулиращ въздух (200 градуса горе/долу нагряване).

Обелете и измийте картофите и гответе в достатъчно подсолена вода за 20 минути, докато станат ал денте. Разделете броколите на цветчета, измийте и задушете за 15 минути в тенджера с вложка на пара, със затворен капак.

Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Сложете млякото да заври със 100 мл вода и зеленчуков бульон в тенджера. Извадете от котлона и смесете с крема сиренето и заквасената сметана. Сгънете в яйца. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.

Намажете формата за печене със зехтин. Нарежете картофите на филийки и подредете дъното на съда за печене с тях. Разпределете равномерно лука и чесъна върху картофените филийки. Разпределете крема сирене-заквасена сметана на точки върху картофените филийки. Поставете отново картофените филийки и грубо покрийте със сметана. Продължете по този начин, докато картофените филийки се изразходват. Отгоре разпределете цветята на броколи и намажете останалата сметана.

Нарежете грубо орехите и ги поръсете върху гювеча. Изтръгнете моцарелата на малки парченца, настържете едро пармезана. Разпределете и двете равномерно върху гювеча. Печете във фурната за 15 минути на средната решетка, докато сиренето има златисто-кафява коричка.

Извадете гювеча от картофи и броколи от фурната и сервирайте гарниран с листа босилек.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

25мин 25мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

20мин 20мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

60мин 60мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

50мин 50мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

Рецепта за запеканки с картофи и броколи: гратен или гювеч?

Леко сирене за гратиране?

Гювечетата често са богати дела. Кремът се използва в много рецепти, а сиренето с високо съдържание на мазнини и запечената каша помага да се повиши калоричното съдържание на ястието. За да направите гювеч малко по-малко мазнина, не е добра идея просто да замените сиренето с леко сирене. Ниското съдържание на мазнини не оказва добро влияние върху топилните свойства на сиренето. Вместо кремообразен слой, с леко сирене получавате твърда и жилава смес след гратиране. Където можете да спестите мазнини обаче, е със соса за вашето гювече. Вместо сметана използвайте сметана за готвене с ниско съдържание на мазнини или смес от мляко и заквасена сметана, както е в нашата рецепта за запекани с картофи и броколи. Можете също така да добавите малко бульон към крема за вашия гратен. Друга алтернатива е гратирането с галета. Или можете да използвате не само сирене за гратиране, но и няколко нарязани ядки.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи