Рецепта за вкусни пасти с месо

В много региони на Крим и Кавказ се приготвят чебуреки и всеки чебурек е вкусен, но по свой начин. Опитайте тази изключителна рецепта за приготвяне на пасти. Разбира се, няма да започнем да утвърждаваме мястото на произход на този конкретен чебурек с точността на педанти, но със сигурност можем да кажем, че ястието се оказва необичайно сочно и вкусно. И веднага предупреждения - не яжте пасти през нощта - те са много калорични и е по-добре да ядете нещо по-постно, преди да си легнете. В крайна сметка стомашната жлеза работи много по-активно през нощта, което означава, че ненужните мастни слоеве ще се отлагат много по-активно.

Следователно трябва да се помни, че най-добре е да сервирате чебуреки за вечеря, добре, хората, страдащи от всякакви стомашни заболявания, ще трябва да се откажат изобщо от чебуреците. Вероятно всеки човек, който поне веднъж е посетил Кавказ или Крим, поне веднъж, но е опитал такова ястие като чебуреци. Много хрупкава, златисто-кафеникава красива кора, покрита с малки мехурчета, месест много ароматен пълнеж и гъст вкусен бульон, капещ от прясно нахапани пасти.

Рецепта за приготвяне на чебурек с месо

За да приготвим кайма, се нуждаем от следните съставки:

Зелените
Вода
Сол и подправки на вкус
Три средно големи лука
300 грама тлъсто свинско месо
300 грама телешко месо

За да приготвите тестото, ще ви трябват и няколко продукта, а именно:

80 грама маргарин или свинска мас (всяко олио за готвене ще свърши работа). Това количество може да бъде заменено с четири супени лъжици растително масло.
Чаена лъжичка захар
Чаена лъжичка без пързалка сол
600 грама брашно (малко над четири чаши брашно)
300 грама топла вода (малко повече от чаша).

Приготвяне на тесто за чебуреци

Веднага трябва да се отбележи, че в наше време пшеничното брашно е доста различно от различните производители. Въобще не става въпрос за добавки, а за факта, че сортовете пшеница и качеството на смилане са различни. Ето защо, преди да започнете да готвите, трябва да обърнете внимание на факта, че имате повече брашно, отколкото ви е необходимо в рецептата. В крайна сметка може да се случи, че имате нужда от малко повече брашно. И, разбира се, ще ви трябва брашно, когато трябва да поръсите работната повърхност, за да се разточи и да направите вашите пасти.

За да приготвите пасти, на първо място трябва да разтворите захар и сол във вода.

Наложително е да поставите захар в тестото, тъй като това няма да повлияе напълно на вкуса, но външният вид на нашето ястие значително ще се подобри, тъй като тестото ни ще покафенява много по-добре. Ако имате бутилка минерална вода, не я пестете за теста - тя ще получи по-деликатна консистенция. На малки порции добавете брашно към водата със сол и захар, замесвайки тесто. Опитайте се да няма бучки. Веднага след като консистенцията на тестото стане подобна на гъста заквасена сметана, можете да излеете растително масло в нея на тънка струя. По ваша преценка е необходимо да действате с масло - ако искате да се образуват много апетитни и сладки малки мехурчета върху вашите пасти, тогава трябва да добавите горещо масло към тестото.

Някои готвачи твърдят, че можете да се справите и без гореща мазнина - просто добавете супена лъжица водка към тестото. На повърхността на тестото водката ще образува хрупкави и мехурчета. След като добавите масло към тестото, трябва да завършите месенето на тестото, като добавите брашно до момента, докато тестото стане напълно меко, еластично и лепкаво от ръцете ви.

След това ще трябва да покриете тестото с нещо и да го оставите да си почине. Докато нашето тесто си почива, е време да направим кайма.

Как да готвя кайма за пасти с месо

Разбира се, всеки отдавна знае, че каймата върху пасти първо се прави от агнешко месо, с или без добавяне на говеждо месо. И сега подготвяме пасти на свинско кайма с телешко месо. Независимо от това, винаги е било необходимо да се добавя към каймата за това ястие, нарязано възможно най-малко, както и подправки.

За да приготвите кайма, трябва или да пропуснете месото на груба мрежа през месомелачка, или да закупите вече смесена готова кайма в магазина. След това вземаме лука, обелваме го и го нарязваме на ситно (или също го прекарваме през месомелачка, за да има по-малко проблеми). След това измивам всякакви зеленчуци - магданоз, копър или кориандър. Леко подсушете зелените и ги нарежете възможно най-фино. След това добавете черен пипер, чесън, капка червен пипер, доста кориандър към каймата, ако искате, можете да сложите джинджифил в пастичките, но това не е задължително. Наличието на пипер е основното в каймата. В противен случай вкусът на пълнежа ще бъде твърде скучен.