Рецепта за вкусна риба в тесто
Когато избирате риба за пържене в тесто, обърнете внимание на месото от риба - то не трябва да бъде твърде водно, твърде жилаво или прекалено постно. Изберете риба без малки кости. По-добре да се даде предпочитание на морската риба, която отнема няколко минути за готвене. Филе от треска, сом, камбала, лаврак, сьомга, пъстърва са идеални за готвене в тесто. Ако сте закупили замразена риба, първо трябва да я размразите в хладилника за няколко часа. След като сте подготвили филето за тестото, задръжте малко рибата върху хартиена кърпа, така че парчетата леко да изсъхнат. Рибата е готова, отидете на тесто.
Запържете рибата в големи количества врящо масло. И след пържене разпределете филийките върху хартиена кърпа, за да поемат излишното масло.
