Рецепта за тофу и зеленчуков ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Тофу и зеленчуков тиган - вегетарианско лакомство.
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,1 mg | (13%) | |
| Витамин D | 0,5 µg | (3%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 12,5 mg | (104%) | |
| Витамин B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Витамин B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| ниацин | 7,3 mg | (61%) | |
| Витамин B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Фолиева киселина | 106 µg | (35%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 1 mg | (17%) | |
| Биотин | 13 µg | (29%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0 µg | (0%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 95 mg | (100%) | |
| калий | 817 mg | (20%) | Повече ▼ |
| Калций | 236 mg | (24%) | Повече ▼ |
| магнезий | 121 mg | (40%) | Повече ▼ |
| желязо | 4,9 mg | (33%) | Повече ▼ |
| йод | 15 µg | (8-ми%) | Повече ▼ |
| цинк | 2,1 mg | (26%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 2,5 g | ||
| пикочна киселина | 59 mg | ||
| холестерол | 0 mg | Повече ▼ |
| Витамин А | 0,1 mg | (13%) | |
| Витамин D | 0,5 µg | (3%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 12,4 mg | (103%) | |
| Витамин К | 37,8 µg | (63%) | |
| Витамин B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Витамин B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| ниацин | 7,1 mg | (59%) | |
| Витамин B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Фолиева киселина | 102 µg | (34%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 1 mg | (17%) | |
| Биотин | 12 µg | (27%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0 µg | (0%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 90 mg | (95%) | |
| калий | 769 mg | (19%) | Повече ▼ |
| Калций | 228 mg | (23%) | Повече ▼ |
| магнезий | 115 mg | (38%) | Повече ▼ |
| желязо | 4,6 mg | (31%) | Повече ▼ |
| йод | 14 µg | (7%) | Повече ▼ |
| цинк | 2,1 mg | (26%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 2,4 g | ||
| пикочна киселина | 54 mg | ||
| холестерол | 0 mg | Повече ▼ |
съставки
Стъпки за подготовка
Почистете и измийте патладжаните, нарежете на филийки, посолете и оставете водата да стръмни.
Междувременно почистете гъбите. Почистете, измийте и нарежете тиквичките. Измийте доматите.
Измийте, почистете и нарежете чушки. Обелете и нарежете на четвърт шалот и нарежете на слоеве. Изсушете тофуто, нарежете на филийки.
Обелете и нарежете на ситно чесъна и джинджифила.
Загрейте 2 супени лъжици олио в тиган. Задушете чесъна и джинджифила в него на умерен огън за 2-3 минути. Добавете шалот и запържете за 2 минути. Добавете тиквички, звънец, гъби и запържете за около 2 минути. Извадете, поддържайте топло.
Потопете патладжаните на сухо. Добавете останалото масло в тигана. Запържете патладжаните в него на силен огън за 2-3 минути, извадете и запазете на топло. Запържете тофуто за около 4 минути, извадете и запазете на топло.
Запържете доматите за 1 минута, добавете останалите зеленчуци, разбъркайте. Подправете със соев сос, налейте бульона, сложете тофуто. Покрийте всичко и го оставете да стръмни за около 5 минути на слаб огън.
Измийте босилека, разклатете на сухо, откъснете листата. Подредете зеленчуковия тофу в предварително загряти купички или чинии и поръсете с босилек.