Рецепта за тиквена супа от Butternut с кокосово мляко, картофи и джинджифил
25 октомври 2020 г. от Pascal Thiele Категории: Хранене
Не са ви необходими много съставки, за да приготвите кремообразна супа от тиква от тиква. Представяме ви веганска рецепта с картофи, джинджифил и кокосово мляко. Също така ще ви покажем идеи за варианти на тиквената супа от орехчета.
Оранжево оцветената тиква Хокайдо е класиката за тиквени супи. Можете също да използвате тиквата от круши с форма на круша за приготвяне на кремообразна супа от тиква. Ще ви покажем проста рецепта с вегански съставки.
Между другото: Препоръчваме ви да обръщате внимание на произхода, когато купувате тиквени орехи. С изключение на Сезон на тиквите от септември до ноември бътернът често се внася от Южна Америка или отдалечени райони. През есента тиквата се предлага и от местните полета - и следователно с кратки транспортни маршрути и по-добър екологичен баланс.
Butternut тиква супа: Рецептата
- Подготовка: около 20 минути
- Време за готвене/печене: около 30 минути
- Количество: 4 порции
Измийте външната част на тиквата с месо, след това я разрежете наполовина и отстранете сърцевината. Забележка: Не е нужно да белите маслото от бутер. Можете да запазите тиквените семки, да ги изсушите и да ги използвате за други цели по-късно.
Нарежете тиквените орехчета на кубчета.
Почистете картофите и ги нарежете на кубчета.
Обелете лука и го нарежете на фини кубчета.
Загрейте малко масло в голяма тенджера и задушете лука, тиквата и картофите за около две до три минути.
Междувременно нарязваме на ситно чесъна и джинджифила. След това добавете и двете в тенджерата и запарете всичко за още две минути.
Деглазирайте съдържанието на саксията със зеленчуковия бульон. Оставете тиквената супа да се готви на умерен огън за около десет минути.
След това намалете котлона и добавете и кокосовото мляко. Оставете всичко да къкри още 20 минути, докато зеленчуците се сварят.
Пасирайте супата от тиква с ръчен пасатор, докато получите фина, кремообразна консистенция. Можете да добавите малко повече вода, ако е необходимо.
Накрая добавете малко оцет или лимонов сок, захар или друг подсладител, прясно настъргано индийско орехче и много сол и черен пипер.