Рецепта за сушени плодове, здравословен актив

Solveig Darrigo ви предлага рецепти със сушени плодове. Това са концентрати от ползи за организма и би било жалко да се лишите от тях под предлог, че спестявате калории в диетата си. В менюто: енергизиращ зимен компот от плодове, сос от медни годжи бери и десерт от фурми и лешници. Добра дегустация !

сушени

От редакцията на Allodocteurs.fr

Публикувано на 6 януари 2016 г., актуализирано на 11 януари 2016 г.

Обобщение

Хранителните ползи от сушените плодове

Сушените плодове не трябва да се бъркат с маслени сушени плодове като орехи или бадеми ... които са мазни храни. Сушените плодове (стафиди, кайсии, сини сливи, фурми ...), от друга страна, са кондензирани захари поради дехидратацията им. 65% въглехидрати срещу 15% средно в пресни плодове. Поради тази причина калорийният им прием е три до четири пъти по-висок от този в пресните плодове: 270 kcal/100 g средно.

Но това не са "празни калории", а напротив, те са храни с висока хранителна плътност:

  • нивата на витамини от група В са два до три пъти по-високи от тези в пресните плодове (сушената кайсия е шампионът на провитамин А и бета-каротин)
  • техните нива на минерални соли са четири до пет пъти по-високи от тези в пресните плодове (калций, магнезий, калий и др.)
  • скоростта на фибрите им също е значително по-висока: 5 до 11 g/100 g (смокинята е шампионът) срещу 1 до 2 g/100 g за пресен плод.

Следователно е в интерес на редовното ядене на сушени плодове, за да се заредите с полезна енергия, да се подсладите по друг начин (вижте рецептите), да имате добър транзит и да се възползвате от всички тези полезни за здравето хранителни вещества, които често липсват в нашата диета.

Изберете и съхранявайте сушени плодове

По-добре е да купувате сухи плодове на едро, струва по-малко. Ако ги купувате в саше или тава, проверете на етикета, че няма добавена глюкоза, която да ги направи блестящи.

Не се изненадвайте от кафявия цвят на някои органични сушени плодове (кайсии, банани, круши). Този естествен външен вид показва, че те не са били третирани със сяра (серен диоксид Е220), за разлика от „красивите“ оранжеви кайсии.

Предпочитайте "меки плодове", чийто процес на сушене позволява да се получат плодове между пресните и сухите плодове. Няма нужда да го рехидратирате. От страна на опазването, меките плодове трябва да се поставят в хладилника след отваряне на плика, в херметична кутия. Останалите могат да се съхраняват на сухо място при стайна температура.

Потребителски съвети