Рецепта за супа от ечемик от Южен Тирол, предястия и специалитети от Южен Тирол

През прохладните есенни вечери, с Törggelen или след прекрасен ден на ски пистите, няма нищо по-добро от вкусна, гореща ечемичена супа.

Ечемичена супа е в менюто от есента до зимата.

Всеки, който прекарва почивка в Южен Тирол, трябва поне веднъж да опита традиционната супа! Ечемичената супа или „ечемичена супа“ първоначално е селско ястие със сърдечен вкус. Съставките на типичния южнотиролски специалитет са прости, тъй като планинските фермери често са живели в скромни обстоятелства в миналото, но резултатът е изключително вкусно ястие.

Южнотиролската супа от ечемик се сервира и в двата селски алпийски колиби и канещи селски ханове поднесени, както и в елегантни хотели. В типични ресторанти на Törggele супата от ечемик е незаменима част от менюто. В някои празнични региони, като например в долината Пустерия, супата се сервира с тирл (печени кнедли, пълни със смес от извара, спанак или кисело зеле).

Със съставки като зеленчуци, зърнени храни и месо, ечемичената супа е много съществено и засищащо ястие. Не на последно място поради това и заради затоплящия си ефект, супата все още е много популярна сред фермерите и туристите днес.

---