Рецепта за суфле с духана круша - Рецепти и диети
Рецепта за коледни предястия
Рецепта за суфле с духана круша:
Съставки за рецепта за глазурано суфле с круши:
6 твърди, но узрели круши, 125 г пудра захар, 5 яйца, 70 г пудра захар, 200 мл дебела сладка сметана (или бита сметана), 2 супени лъжици лимонов сок, 2 гнезда смляна канела.
Подготовка за рецептата за суфле с духана круша: Загрейте фурната. Обелете три круши, нарежете ги наполовина и след това всяка половина на филийки, без да ги отделяте. Поставете ги върху поднос, поръсете ги с лимонов сок, напудрете ги с 30 г пудра захар и ги оставете да се запекат във фурната за около 20 минути. След това ги извадете, оставете ги да се охладят и ги оставете настрана. - Обелете останалите круши, нарежете ги на парчета и ги сложете в тиган с 50 г пудра захар и натрошена канела.
Оставете ги да врят 10 минути на силен огън, като разбърквате възможно най-често, смачквайте ги с вилица (или ги прекарвайте през сито) и оставете така полученото пюре да се охлади. - Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте белтъците с останалата захар, след това ги задръжте на водна баня, като продължите да ги разбивате и ги оставяте да се охладят. Разтрийте добре жълтъците с пудра захар, добавете заквасената сметана и крушеното пюре, разбъркайте ги добре и ги включете в белтъчната пяна. Изсипете състава в шест малки купички и ги дръжте в хладилника за един час и след това във фризера за поне три часа. Когато сервирате суфлето, поставете във всяка купа половин круша, нарязана на филийки и запечена във фурната.