Рецепта за студено цвекло с кисели краставички - постно ястие от 1001 FOOD

цвекло
Краставиците са не само вкусни и любими зеленчуци, те са и безумно здравословен хранителен продукт. И така, проведените проучвания са установили, че хората, които систематично ядат краставици, са по-малко изложени на заболявания на щитовидната жлеза, както и на съдовата система. И всичко това благодарение на факта, че краставиците са отличен източник на определени йодни съединения, които бързо се усвояват от нашето тяло.

Въпреки че краставиците са 99% вода, те съдържат огромно количество различни витамини (като C, B1, B2, B5, B6, PP, E, A) и други необходими микроелементи (например калий, фосфор, калций, магнезий, желязо, цинк и др.). Най-важното е, че краставиците запазват такива полезни свойства дори в процеса на осоляване. Нещо повече, по време на ферментацията в тях се образува специална млечна киселина, която спомага за подобряване на функционирането на храносмилателния тракт. Също така, киселите краставички съдържат много фибри, които са необходими за нормалното функциониране на храносмилателната система, както и за предотвратяване развитието на рак.

Затова не забравяйте да включите краставици (както пресни, така и мариновани) във вашата диета и гответе вкусни интересни ястия с тях.!

За да направите студено цвекло с кисели краставички, ще ви трябва:

мариновани краставици - 2-3 броя.
настърган хрян - на вкус
картофи - 2 броя.
зелен лук - 100гр
цвекло - 3 броя.