Рецепта за студена супа от Гаспачо - кулинарни рецепти с Джина Брадеа
Рецептата за студена супа Гаспачо е испанска супа, но също така много популярна в Португалия и се сервира студена и без да се вари. Зеленчуците трябва да са възможно най-пресни, защото не са варени, те придават вкуса на супата. Въпреки че е супа повече през лятото или през зимата, това не разваля приема на витамини.
Рецептата е от свекърва ми, много домакиня, португалка с африкански корени и със съвсем различна рецепта от това, което съм ял.
Съставки за рецепта за гаспачо
- 1 кг домати
- 1 малка краставица
- 1 червена чушка
- 3 скилидки чесън
- 50 мл оцет от червено вино
- 100 мл зехтин
- 1 или варено
Как да приготвим рецепта за гаспачо?
Кипнете вода в тенджера. Доматите се отглеждат в противоположния край от мястото, където са били уловени, и се поставят във вряща вода за 1 минута, докато леко се попарят и кората започне да се бели. Извадете в чиния и обелете и след това нарежете на 2 и отстранете семената. Поставете пулпата в блендер.
Краставицата, червеният пипер и чесънът се почистват и се слагат в блендера. Добавете винения оцет и обработвайте, докато стане мека паста. Добавете сол, черен пипер (на вкус) и зехтин и разбъркайте добре. Може да се разрежда с малко вода, ако съставът е твърде дебел.
Супата се прехвърля в купички или по-голям съд, покрива се с найлоново фолио и се охлажда поне 20 минути преди сервиране. Когато сте готови за сервиране, нарязвате на ситно зеленчуците за гарнитура като: краставица, домати, чушки, но също и варено яйце. Всеки се поставя в отделна купа и ще се сервира в желаното количество.
съвети
За да направите супата по-последователна, можете също да добавяте препечени крутонови крутони, когато я слагате в блендера, но също така и при сервиране.
Рецептата и снимките принадлежат на Мария Пинтеан и участвайте с тази рецепта в Големия зимен конкурс 2019: гответе и печелете
Още рецепти от Maria Pintean можете да намерите тук.
Средната оценка, дадена от журито за тази рецепта, е 10.