Рецепта за сьомга с ванилия и пържен праз - кухня Мадам Фигаро
- За печат
Производство
- Време за приготвяне: 15 мин
- Време за готвене: 35 мин
- Трудност: Трудна
- Вид ястие: Ястие
- Калории/човек: 948
Съставки
- 800 г филе от сьомга
- 3 средни праза
- 2 шушулки ванилия
- 25 cl течна сметана
- 25 cl бяло вино
- 2 шалота
- 30 г масло
- Зехтин
- Масло за пържене
Изготвяне на рецептата
Купете 4 филета сьомга по около 200 г всяко. Помолете своя търговец на риба да премахне костите и да ви ги даде отделно.
Направете рибен запас. Обелете и нарежете шалота. В тенджера ги изпотете, без да оцветявате. Добавете костите и оставете да се задуши. Намокрете до височината на краищата с 1/3 бяло вино и 2/3 вода. Оставете да къкри 20 минути.