Рецепта за сладко вино от заек

Рецепта за заек, предложена от jeanmerode

Време за приготвяне: 45 минути

Време за готвене: 1ч

Трудност: Средна

Съставки (6 души):

1 1,8 кг заек с черен дроб, 6 шалота, зехтин, 10cl крем крем, индийско орехче, кокос от куркума, сол, черен пипер МАРИНАДА: бутилка мек джурансон, 2 глави лук, 2 шалота, 125gr стафиди, 15cl арманяк или коняк, 2 скилидки чесън, клонка розмарин, 2 клонки мащерка, 8 до 10 листа градински чай.

рецепта

Подготовка:

Нарежете и мариновайте заека с черния дроб за 24 часа в хладилника, в голяма купа, с джурансон, лук, шалот, обелени и смлени, счукан чесън, чаена лъжичка прясно смлян пипер, билките. Освен накисването на гроздето в арманяка. На следващия ден отцедете парчетата заек. Изсушете ги, преди да ги запечете за 7 до 8 минути в зехтин в гювеч. Премахнете ги.