Рецепта за сладки сладкиши Kataifi

Подготовка

Най-необикновеното тесто, което някога сте могли да видите. По друг начин се нарича „ангелска коса“, тъй като се състои от голям брой най-фини, преплетени нишки. Kataifi може да се използва за всички видове печени изделия. Смята се, че историята на катаифите е започнала през 15 век в Ливан. Според легендата, жена, която печела сладкиши върху нажежен до мед червен съд, случайно ги изляла с мляко и го смесила с тестото, тя получила отличен катаифи. Тя добави към тестото сорбет и сирене и почерпи съседите. Постепенно катаифи (в някои страни кадаиф) се разпространява почти из целия Изток.

Тестото може да се използва както за сладки, така и за солени сладкиши. В интернет попаднах на рецепти за готвене на риба и скариди в това тесто, пайове с пълнежи от месо, кошници със зеленчуци и колбаси, сладки кошници със сметана и плодове.
Купих една опаковка от това тесто за тестване и направих с това, което ми беше под ръка (беше непосилно да опитам.) От един пакет взех три вида печени изделия и всички те са сладки.
Има само един принцип на готвене - взимаме тестото, намазваме го с разтопено масло, след това слагаме пълнежа, след това друго тесто отгоре, отново масло и го поставяме да се пече до златисто кафяво. След това го изваждаме от фурната и го изсипваме олио за 450 г тесто отне около 160-170г Направих сиропа така:

---