Рецепта за сицилианска пица, домашен ресторант

Историята на модерната пица датира от няколко века. Като правило рядко задаваме въпроси за историята на произхода на определени ястия. По-интересно е да погледнем в миналото. Подобни ястия вече се срещат сред древните римляни и гърци. Различни пълнежи бяха поставени върху филийки хляб, например от зеленчуци, месо, сирене, маслини, млечни продукти. Това ястие беше част от диетата на римските легионери.

Пицата е италианско национално ястие. Обикновено се пече под формата на отворена, заоблена тортила, поръсена с топено сирене и гарнирана с домати. Сега пицата се среща в различни части на света. Традиционните сицилиански рецепти за пица също се променят с течение на времето.

Влиянието на други националности е допринесло за сицилианската кухня. Арабите, управлявали острова почти двеста години, донесли сирене, захарна тръстика, ориз. Сицилианската кухня наследи от испанците картофи, домати, чушки. Както на цялата територия на съвременна Италия, в Сицилия пицата е доста често срещано ястие.

Освен в Италия, тази пица стана най-популярната в Съединените американски щати. Особено в Ню Йорк и Ню Джърси. В крайна сметка именно в тези градове по-голямата част от имигрантите от Италия са сицилианци. В тези градове пицата често се пече в квадратна форма на дебела кора и към нея се добавят домати. Не е изненадващо, че в ежедневието тази пица се нарича доста прозаично име „доматена баница“. Пица може да се яде у дома и в офиса, това ястие е подходящо навсякъде. В зависимост от характеристиките на рецептата и размера на пицата количеството на пълнежа и тестото се променя, но съотношението на съставките остава същото.

---