Рецепта за шоколадов фондан със снимка
Шоколадовият фондан е въплъщение на истинската грация в сладкарското изкуство. Всъщност това е модерен десерт, първоначално от Франция, който представлява нещо средно между меки кифли и течен лепкав шоколад.
Компетентно приготвеният десерт има уникален кадифен вкус, очарователен аромат и впечатляващ външен вид. Това е идеалният вариант за шоколадов десерт, който със сигурност ще спечели всеки ценител на изисканите ястия.
Няколко думи за френския деликатес
Отличителна черта на този фондан е течният център, подобен на разтопен разтопен шоколад. И за да получите точно това, ще трябва да се суете малко в кухнята, спазвайки всички правила за температурен и времеви режим, както и самата технология за готвене.
Може би няма да получите този десерт безупречно за първи път, но с малко търпение и умения, определено ще постигнете желания резултат. Важно е само да следвате точно рецептата за шоколадовия фондан с течен център, като постоянно наблюдавате процеса. Въпреки че независимо как се прави този десерт, повярвайте ми, той така или иначе ще бъде невероятно вкусен. Противопоставянето на такава шоколадова наслада е просто нереалистично.
История на произхода
Забележително е, че този вълшебен десерт се появи съвсем случайно: готвачът извади тортата си от фурната преди време и видя, че тестото вътре все още е доста течно, а горещият пълнеж се изливаше от тортата като лава. Чрез такава злощастна грешка течният шоколадов фондан стана изключително популярен по целия свят.
Днес способността на кулинарен специалист да приготви този деликатес се счита за признак на умение, а самият десерт се предлага във всички уважаващи себе си ресторанти. Между другото, фонданът не е единственото му име; в някои страни това лакомство често се нарича шоколадов вулкан или лава. Като цяло, ако никога досега не сте опитвали този спиращ дъха деликатес, не губете нито минута повече.
Стъпка по стъпка течна централна рецепта за шоколадов фондан
Между другото, въпреки сложното име и сложността на приготвянето, съставките за този десерт са доста достъпни. Така че това удоволствие няма да ви удари ни най-малко.
И така, първо, подгответе:
- 180 г черен шоколад;
- същото количество масло;
- 4 яйца;
- 200 г захар;
- 100 г брашно.
Избор на продукти
Освен това ще ви трябват малко парче масло и малка шепа какао на прах, за да смажете формите за печене.
Стъпка по стъпка рецепта за шоколадов фондан със снимка
Стъпка 1. Първо включете фурната. В края на краищата подготовката на тестото няма да отнеме много време и е необходимо готовите кифли да се поставят изключително в гореща фурна. Това е единственият начин, по който можете да получите структурата на кексчето, от която се нуждаете.
Стъпка 2. Сега можете да пристъпите директно към приготвянето на тестото. Разбийте яйцата в съд, удобен за смесване и ги разбийте с миксер, като добавите захар. Опитайте се да постигнете пищна бяла пяна.
Стъпка 3. Поставете омекотеното масло и нарязания шоколад в отделна купа. Най-добре е да извадите храната от хладилника предварително, за да улесните работата с нея. Поставете съда на водна баня и изчакайте шоколадът да се разтопи напълно. Разбърквайте сместа непрекъснато през целия процес. След това го извадете от банята и го оставете да се охлади малко.
Стъпка 4. Добавете охладената шоколадова маса към яйчената смес. Само имайте предвид, че твърде горещата течност ще съсипе цялото ястие. В края на краищата яйцата ще заврят и ще се навият. Така че в никакъв случай не пренебрегвайте охлаждането на шоколада. И трябва да го добавяте постепенно, на тънка струйка.
Стъпка 5. Пресейте добре брашното за кислород. Това е много важно, тъй като суровият прах може значително да повлияе на качеството на тестото и да предотврати покачването му по време на печене. Внимателно добавете брашно към сместа и разбъркайте енергично всички съставки. Най-добре е да се разбърква отдолу нагоре, сякаш сгъва масата. Резултатът трябва да бъде гладка, хомогенна смес без най-малки бучки. Всъщност на този етап приготвянето на тестото за мъфини е приключило.