Рецепта за селски картофен хляб от неговата златна кухня за печене

Те също го направиха

  • селски

  • 15 dkg брашно за хляб (BL80)
  • 0,3 dkg прясна мая
  • 0,9 dl вода

  • 20 dkg варени пиърсинг картофи (3 по-малки парчета)
  • всички стари тестени изделия отгоре
  • 50 dkg брашно за хляб (BL80)
  • 1 пълна чаена лъжичка сол
  • 1 dkg прясна мая
  • 2,4 дл картофен сок за готвене

Старото тесто се слага предната вечер. Поръсете брашното в купа, натрошете маята, изсипете хладка вода и работете добре заедно. Покриване на една нощ и го оставете да почива на кухненския плот. 10-12 часа са.

Гответе почистените, нарязани на кубчета картофи, докато омекнат, прецедете, хванете бульона и пробийте добре зеленчуците. Изсипете брашното в купа, смесете със солта, натрошете маята, добавете старото тесто, разкъсано на парчета, картофите, охладени до хладко и бавно добавете топлия, но не горещ бульон. Ако тестото е много лепкаво, можете да добавите 1-2 чаени лъжички брашно. Омесете старателно.