Рецепта за салата Табуле, табуле - национални ястия, рецепти

рецепта

Унгарско име:

Табуле

Оригинално име:

تبولة

Произход:

Близкия Изток

Колко дози?

За 4-8 човека

Време за подготовка:

10 минути

Почивка/ферментация:

3 часа 00 минути

Време за готвене/печене:

25 мин

Общо:

3 часа 35 минути

Съставки на масата:

  • 1 чаша (250 г) булгур
  • 450 мл вода
  • 150 мл прясно изцеден лимонов сок (3-4 лимонов сок)
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка смлян пипер
  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • 3 зрели, вкусни домата
  • 1 глава червен лук (евентуално лук)
  • Около 6 връзки (общо около 48-50 нишки) магданоз в зелено
  • 2 направления пролетен лук
  • 1-2 скилидки чесън (по желание)

Салата Табуле (или табуле на английски, вероятно табуле) е едно от най-известните ястия от Близкия изток. Той обхваща почти всички вкусове и характеристики на източното средиземноморско крайбрежие (Ливан-Израел). Той внася свежест, свежест и жизнерадост в живота на човека, дори в често облачното сиво ежедневие.

Една от особеностите на масата е, че магданозът зелен не е включен като подправка, а по-специално като лист от салата. Това придава на храната леко нейния необичаен, но уникален и безпогрешно свеж вкус за нас на пръв поглед.

Таблица с рецепти

Първо направете булгура. Сварете вода и лимонов сок в средна тенджера, добавете булгура, сол и черен пипер. Разбъркайте веднъж и свалете от котлона и оставете зърното да омекне под капак. Готов е за около 20-25 минути, като по това време е поел цялата течност.

В сравнение със средните салати, тази рецепта съдържа доста кисели съставки, лимонов сок. Ако първоначално това ви звучи твърде кисело (така или иначе), не се колебайте да намалите количеството или дори да го оставите изобщо извън водата за готвене. По-късно можете да овкусите готовата салата табула с лимонов сок, както всяка друга салата.

При кипене съдържанието на витамин С в лимоновия сок се унищожава. Можете да добавите лимонов сок след това, дори след кипене, така че витаминът да се запази.

Междувременно пригответе зеленчуците. Нарежете доматите на хапки, червения лук, зеления лук и магданоза на ситно, изстисквайки през чесъна. Магданозът или лукът могат да се оставят на малко по-големи парчета на вкус.

Можете също да добавите краставици и мента по ваш вкус в таблицата, в Ливан напр. те добавят почти толкова мента, колкото магданоза, така че в този случай ментата функционира не като подправка, а като салата.

  • В голяма купа за салата смесете зеленчуците и след това добавете булгура, след като омекне. Завъртете ги добре и поставете в хладилник за поне три часа.

    • Сервиране и консумиране на маса

    Масата може да се яде като салата или като самостоятелно ястие, но също и като предястие или като гарнитура към месни ястия.

    Сервирайте в голяма купа за салата или в по-малки купички на човек. Добавете карамфил лимон и поръсете с малко екстра върджин зехтин. Ако наистина искате близкоизточен празник, добавете към него пресен пита хляб. Изглежда страхотно, ако покриете купата за салата с листа от римска салата пред нея, както можете да видите на снимката.

    Масата е лесно, прясно и здравословно ястие, а също и питателна благодарение на булгура - поради което стои на мястото си като самостоятелно ястие.

    Можете дори да го ядете като храна за отслабване, тя е сравнително нискокалорична и въглехидратна. Според книгата, цитирана в долната част на статията, в една порция има 150 калории, 3 g мазнини, 29 g въглехидрати, 7 g фибри, 5 g протеин и 29 mg калций.