Рецепта за салата от миди Ti; от - Мари Клер

салата

Добави към любими Жером Билич

Практическа информация

  • Брой хора 4
  • Време за подготовка 20 минути
  • Време за готвене 5 минути
  • Степен на трудност Лесно
  • Разходи евтини

Съставки

  • 1,5 кг готови за готвене миди
  • 1 бял лук
  • 1 парче целина
  • 10 cl сухо бяло вино
  • 10 cl лека течна сметана
  • 1 чаена лъжичка зехтин
  • 1 счукан домат
  • 6 листа босилек
  • 2 шушулки шафран
  • сол
  • прясно смлян пипер

Стъпки

Обелете лука, нарежете го, сложете половината в гювеч с бялото вино, 10 cl вода и целината. Сол и черен пипер. Загрейте на силен огън. Добавете мидите, покрийте и разклащайте гювеча редовно, докато се отворят всички черупки. Черупките на мидите и филтрирайте соковете за готвене. В същия съд за гювечи остатъка от лука запечете в зехтин на слаб огън. Добавете шафрана, сметаната, мидите, соковете за готвене и загрейте 1 мин, като разбърквате с шушулка. Разделете черупките и сока им в чаши, поръсете с натрошен домат и ситно нарязан босилек. Сервирайте.