Моята рецепта за хляб без глутен

Когато имате непоносимост към глутен, най-трудното нещо за премахване ... е хлябът. Замених го с някои цвете хляб отначало, но трябва да призная, че сега ми липсва хлябът. опитах десет рецепти без никога да намерите ИДЕАЛНАТА рецепта.

Затова потърсих в интернет, за да намеря решение на тази афера с безглутенов хляб. Тези, които правя не са лоши, но те са тежки, много, много тежки. освен това, вкусът им е силно изразен, което намалява вкуса на препечен хляб върху него. Исках хляб неутрален и лек.

Липсваше ми малко нещо, знаех го Не бях далеч. И накрая намери отговора на моя въпрос, в този блог.

Какво прави разликата

Безглутеновият хляб не се обработва по същия начин, както традиционният хляб. Ето няколко съвета за приготвяне на хляб без глутен:

Смесват се поне 3 различни вида брашно, включително неутрално (ориз), бобово растение (нахут), силно за придаване на вкус и нишесте (царевично или картофено).
Можете също така да използвате готови брашни смеси. Не мога да препоръчам конкретно такъв, защото не го купувам.
Добавете специално олио за готвене, зехтин или слънчогледово масло, така че тестото да се държи заедно.
Малката съставка, която ми липсваше, е гума гуар. Придава на хляба своята консистенция и лепкавост.
Маята трябва да се активира отново с хладка вода. Ако водата е твърде студена или твърде гореща, маята няма да вдигне хляба.
Оставете хляба да почива на топло място и го покрийте с влажна кърпа, защото хлябът без глутен обича топлината и влагата. Имате няколко решения да оставите хляба си на топло място, до радиатор или във фурна, загрята до 50 ° C за 10 минути (изключвате го, докато хлябът почива в него), на тераса на слънце.