Рецепта за салата Каламари - кухня мадам Фигаро
- За печат
Каламарите или каламарите също се правят в салати. Те се комбинират с черни гъби, лют червен пипер, цибета и захаросан джинджифил.
Производство
- Време за приготвяне: 20 мин
- Време за почивка: 24 мин
Съставки
- 100 г калмари
- 50 г дехидратирани китайски черни гъби
- 10 г захаросан джинджифил
- 10 cl препечено сусамово масло
- няколко капки масло от анато (обикновено западноиндийски
- в екзотични хранителни магазини)
- 5 cl оризов оцет
- 1 червен пипер
- 10 g циб
- 20 листа от кориандър
- 5g захар
- 10 г сусам
- 20 листа от мента
- 1 щипка сол