Рецепта за руски скубани торти Класика на чийзкейк - златни деликатеси прости ежедневни рецепти
Миналата седмица съпругът ми направи заявка за торта. „Дори не мисля така Руска скубана торта „Попита ме. Нищо по-добро от това, защото свързвам прекрасни спомени за печене от детството си с тази класика.
Когато бях млад, получих първата си истинска „книга за печене за възрастни“ за рождения си ден. Познайте коя рецепта избрах за първата си кампания за печене? Точно така, руската скубана торта. Тогава имаше усещането, че е изпечен 1000 пъти, защото е приготвен с малко съставки и усилия и по някакъв начин ми напомня малко чийзкейк;-)
Имате ли и рецепта за торта, която веднага ще ви върне в детството?
Руски zupfkuchen
за пружинен тиган с диаметър 24см
Състав:
за тестото:
3/4 пакетче бакпулвер
за пълнене:
3/4 пакетче ванилова захар
3/4 пакетче ванилов пудинг на прах
- Загрейте фурната до 170 градуса горе/долу нагряване -
подготовка
. Пясочно тесто:
Поставете всички съставки в купа и омесете в тесто с тесто с ръце или куката за тесто на кухненския робот/ръчния миксер. Оформете тестото на топка и го увийте в прозрачно фолио. Оставете да почива в хладилника поне два часа.
След времето за почивка разточете тънко 2/3 от тестото върху набрашнена работна повърхност. Тестото трябва да е с дебелина 3 мм. Поставете дъното на пружинната форма върху разточеното тесто и изрежете около него с нож. След това застелете дъното на пружинната форма с хартия за печене и поставете изрязаната основа от тесто в нея.
Разточете отново останалите парчета тесто и нарежете на ленти с ширина 4 см всяка. Издърпайте това в пружинната тава като ръб. За да не изтече пълнежът по-късно, свържете дъното и ръба, като ги притиснете заедно с върховете на пръстите си.
подготовка
Разбийте маслото, захарта и ваниловата захар в купа с ръчен миксер или кухненски робот до пенливост. Отделете яйцата. Добавете отделно жълтъците към сместа масло-захар и разбъркайте заедно. Разбийте белтъците в отделна купа, докато се стегнат.
Бакшиш: Маслото и яйцата определено трябва да са със стайна температура. Това има предимството, че, от една страна, маслото може да се разбива, докато стане хубаво и пенливо, а от друга страна, след това може да се комбинира хомогенно с яйцата и да не се извива.
Разбъркайте ваниловия пудинг на прах и кварка. Леко и внимателно сгънете твърдо разбития белтък с шпатула. Изсипете пълнежа в подготвената форма на пружинната форма и я загладете. Изтеглете останалото тесто в поръсени с череши размери и леко притиснете към повърхността на тестото.
Изпечете руската скубана торта в предварително загрятата фурна - на долната релса - за около 60 минути. След това го извадете от фурната и го оставете да се охлади при стайна температура. След това го оставете да стегне в хладилника за поне 2 часа или по-добре за една нощ.