Рецепта за ризото с морски дарове Яжте по-умно

съставки

Стъпки за подготовка

Накрая препечете семената от копър в тиган без мазнина и ги оставете настрана. Нарежете скаридите по дължина и направете. Охладете скаридите. Размразете морските дарове в гевгир и ги оставете да се отцедят. Ситно нарежете шалот на кубчета. Натиснете скилидките чесън. Нарежете доматите на малки кубчета и ги отцедете върху кухненска хартия. Загрейте 20 г масло и 2 супени лъжици олио в тенджера, задушете шалот и чесън в него на умерен огън в продължение на 2 минути, докато стане прозрачен. Добавете ориз и дафинови листа и варете 1 минута. Извадете чесъна, деглазирайте ризотото с вино и пелин и намалете наполовина.

ризото

Залейте с 300 ml горещ бульон и гответе открито в продължение на 18 - 20 минути, като от време на време въртите тенджерата и постепенно добавяте останалата гореща маса. Загрейте 20 г масло и останалото масло в тенджера, задушете морски дарове в него на слаб огън за 4 - 5 минути. След 2 минути добавете семената от копър и скаридите и подправете със сол и черен пипер. Смесете морските дарове, скаридите и останалото масло с ризотото.