Рецепта за ризото от аспержи и моркови Яжте по-умно
Хранителни стойности
| Витамин А | 1,3 mg | (163%) | |
| Витамин D | 0.6 µg | (3%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 3,5 mg | (29%) | |
| Витамин К | 57,5 µg | (96%) | |
| Витамин B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Витамин B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| ниацин | 5,2 mg | (43%) | |
| Витамин B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Фолиева киселина | 161 µg | (54%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 1,6 mg | (27%) | |
| Биотин | 8,5 µg | (19%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0,4 µg | (13%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 40 mg | (42%) | |
| калий | 691 mg | (17%) | Повече ▼ |
| Калций | 297 mg | (30%) | Повече ▼ |
| магнезий | 59 mg | (20%) | Повече ▼ |
| желязо | 2,2 mg | (15%) | Повече ▼ |
| йод | 24 µg | (12%) | Повече ▼ |
| цинк | 2,8 mg | (35%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 15,9 g | ||
| пикочна киселина | 90 mg | ||
| холестерол | 67 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 11 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Обелете долната трета на копията на аспержите, отрежете щедро краищата. Нарежете аспержите на парчета. Обелете морковите и нарежете на тънки филийки. Почистете и изплакнете младия лук и нарежете на фини пръстени.
Обелете и нарязайте на кубчета шалот и чесън. Загрейте маслото, задушете в него лука, чесъна и ориза. Добавете зеленчуците и младия лук.
Загрейте бульона. Постепенно разбъркайте бульона в ориза и гответе ориза за около 25 минути.
Накрая разбъркайте сметаната и пармезана. Подправете на вкус със сол и черен пипер.