Рецепта за рецепти за картофена тортила на мама - със снимка и информация за калориите
Тази картофена тортила е класическият метод за приготвяне на испанска тортила, която беше приготвена тук на котлона в тиган и може да бъде поставена на масата готова за сервиране за около половин час усилия и време.
Състав: за около 4 - 6 порции
Подготовка:
За подготовката на това Рецепта картофена тортила първо обелете картофите, измийте ги в студена вода и след това ги подсушете с кърпа.
След това се нарязва на малки картофени кубчета около 1 х 1 см, след което отново се подсушава за кратко върху кухненска хартия.
Поставете 5 супени лъжици зехтин в покрит тиган и загрейте маслото.
Поставете картофените кубчета наведнъж в горещата мазнина, разбъркайте добре с олиото, така че да получат хубав, лъскав слой мазнина.
Включете котлона отново на котлона, така че картофите да се готвят бавно, без да кафяви.
В зависимост от размера на картофените кубчета това отнема около 15-18 минути.
Обръщайте картофите отново и отново, докато пържите, така че да се готвят равномерно.
Нарежете 1 глава лук на много малки кубчета.
Натиснете чесъна през преса.
Нарежете на ситно няколко стръка магданоз.
След около 10 минути пържене, изсипете кубчетата лук и чесън върху картофените кубчета, сгънете и завършете готвенето с картофите по този начин.
Когато картофите станат (на вкус) достатъчно меки след около 15 минути, подправете ги с малко сол, извадете за кратко картофената смес от тигана и оставете да изстинат в купа или в чиния.
След това разбийте 4 яйца в голяма купа до пенливост.
Подправете със сол и черен пипер и сгънете на ситно нарязан магданоз.
Поставете леко охладената картофена смес в купата с разбитите яйца и разбъркайте добре с яйцата с две лъжици.
Поставете последната супена лъжица зехтин в тигана, който вече сте използвали, и го загрейте леко.
Прехвърлете цялата картофена смес от тортила от купата обратно в тигана, изправете повърхността с лъжица и оставете долната страна на тортилата за около 4 минути с леко завъртане назад, като тиганът може да бъде покрит и с подходящ капак.
Сега обърнете тортилата.
Това работи особено добре, ако покриете тигана със съответстваща голяма чиния или плато и използвате тази помощ, за да наклоните тортата от картофено яйце върху чинията, а завършената, златисто-жълта страна на тортила отгоре.
Използвайте широка шпатула, за да повдигнете тортилата от едната страна и внимателно плъзнете долната страна обратно в тигана и изпечете другата страна по същия начин за около 3 - 4 минути.
След това оставете напълно изпечената картофена тортила да почине в тигана за няколко минути, нарежете я на парчета торта с всякакъв размер и поднесете като картофено съпровождане към месно или рибно ястие заедно със салата или зеленчуци.
Или можете да нарежете тортилата на по-малки парчета или на малки квадратчета и да я сервирате като тапас. Картофената тортила може да се наслаждава топла или студена.
За четирима души една порция рецепта за картофена тортила съдържа приблизително 320 kcal и около 17,5 g мазнина