Рецепта за ребра от лимон и градински чай - Рецепти

Подготовка

Приготвяне: Изплакнете ребрата, като внимателно изчистите остатъците от месо от краищата на костите. За тигана натрошете плодовете на хвойната, цветния пипер, кориандъра и черешовите чушки. Обелете и начупете чесъна, изплакнете листата на градински чай и нарязайте на ситно.

ребра

Подготовка: Поставете счупените подправки в по-дълбока порцеланова купа, добавете чесъна, градинския чай, филтрирания лимонов сок и зехтина, след което обърнете ребрата в него. Покрийте внимателно и остарете в хладилника за 4 часа (до цяла нощ). Извадете ребрата от маринатата, отцедете старателно и избършете с хартиена кърпа. В по-голям тиган загрейте зехтина, добавете ребрата и запържете на умерен огън от двете страни за 3-3 минути. Подредете ги върху предварително загрята купа и дръжте на топло покрити с алуминиево фолио. Залейте червения сок от печено червено вино и марината, оставете да заври добре и филтрирайте в по-малка купа. Отстранете мазнината отгоре, след това добавете маслото/маргарина в лешник с бъркалка (получаваме гладко кадифен сос) и покрийте месото с него. Измийте лимоните и доматите, изплакнете градинския чай, отърсете водата. Лимоните се нарязват на карамфил, доматите се разрязват наполовина и заедно с градинския чай украсяваме хубаво месото с тях. Задушени моркови, смесени зеленчуци и картофи, изпечени на трупи или кори.