Рецепта за пушена херинга

Публикувано от Paule Neyrat, диетолог, на 31.07.2005 г. в 02:00 ч

Тип рецепта:

Трудност:

Колко души:

Съставки за пушена херинга терин

Филета от пушена херинга: 400 g
1/2 обезмаслено мляко: 40 cl
Течна сметана: 40 cl
Магданоз: 1 връзка
Шалот: 4
Сандвич хляб: 4 филийки
Рибен запас: 4 с.л. кафе
Желатин: 6 листа (8 g)
Савора: 3 с.л. кафе
Масло: 5 g
Сол пипер

Подготовка за пушена херинга терин

Поставете филетата от херинга в дълбок съд. Покрийте ги с 30 cl мляко и ги оставете да киснат 2 часа, като ги обърнете два или три пъти. Сложете сметаната в купа в хладилника.

Отделете клончетата магданоз.

Обелете и нарежете лука шалот.

Отстранете кората от филийките хляб. Натрошете ги и ги накиснете в останалото мляко.

---