Рецепта за пролетни рулца от виетнамски раци и скариди
| Достатъчно лесно |
| 30 мин |
| 15 мин |
| 8 или + |
Списък на съставките
- 1 литър слънчогледово олио за пържене
- 30 г дехидратирани черни гъби
- 100 г оризова фиде
- 1 голяма шепа бобови кълнове
- 300 г отцедено месо от раци
- 500 г скариди
- 2 скилидки чесън
- 1 глава лук
- 1 яйце
- Пресен джинджифил
- Оризови листа
- Салата
- Прясна мента
- Пролетен рул сос, соя, виандокс, ...
Стъпки на рецепта
- Накиснете оризовата фиде и черните гъби в хладка вода
- Накълцайте лука и 2-те скилидки чесън, нарежете скаридите
- Комбинирайте лука, чесъна, скаридите, след това добавете отцедените трохи от раци. Отцедете черните гъби, оризовата фиде. Накълцайте ги много ситно, с кухненски робот, ако е възможно, и добавете към приготвянето. Добавете ситно нарязаната прясна соя
- Накрая, за да свържете плънката, добавете разбито яйце и посолете малко
- Ако желаете, можете също да добавите ароматни билки директно към плънката (кориандър, мента, магданоз .)
- Накиснете оризовата хартия за няколко секунди в студена вода с 2 с.л. супени лъжици захар или течен карамел
- Навийте пружинните ролки, както е във видеото по-долу (вижте и върха)
- Пържете на 2 порции, по-хрупкаво е, във фритюрника или в холандска фурна, с 1 литър слънчогледово олио при 180 ° C.
- Първо къпане: 10 минути, отцедете върху абсорбираща хартия, след това охладете, след като се охладят, 5 до 10 минути за ултра хрупкави и златисти пролетни ролки.
- Сервирайте пролетните си ролки с хубави листа маруля и прясна мента, както и малък домашен сос: 5 с.л. супена лъжица nuoc nam (рибен сос) + сок от един лимон + 1 ч.л. супена лъжица захар + 3 с.л. супена лъжица вода.